Desarrollo de un biomaterial estructural a partir de un hongo filamentoso y el bagazo residual de la elaboración de cerveza artesanal de taxo (Passiflora Mollisima L.)

En la actualidad, el desarrollo de materiales sostenibles ha recibido gran importancia frente a la creciente preocupación por el impacto ambiental de los plásticos convencionales. En los últimos años, la biotecnología ha propuesto alternativas innovadoras que permiten convertir residuos agroindustriales en productos de alto valor agregado. Este estudio plantea la elaboración de un biomaterial estructural a partir del bagazo residual generado en la producción de cerveza artesanal con taxo (Passiflora mollissima L.), utilizando como agente de afinidad al hongo filamentoso Pleurotus ostreatus. El proceso incluyó la formulación y producción piloto de cerveza artesanal, el análisis fisicoquímico de sus ingredientes principales, y el desarrollo de un biomaterial micelial obtenido. Los resultados demostraron que el bagazo cervecero representa un sustrato adecuado para el crecimiento de Pleurotus ostreatus, permitiendo la formación de un material sólido, biodegradable. Esta propuesta representa una alternativa factible y ecológica que se alinea con los principios de bioeconomía y economía circular, fomentando el aprovechamiento integral de subproductos locales y el desarrollo de soluciones amigables con el ambiente.

• Váldodahkki: Triviño Blacio, Melany Juliette (author)
• Eará dahkkit: Romero Blacio, Neydy Nahomy (author)
• Materiálatiipa: bachelorThesis
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 2025
• Fáttát: PASSIFLORA MOLLISIMA L; HONGO FILAMENTOSO; PLEUROTUS OSTREATUS
• Liŋkkat: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/30893