Edulcorantes naturales

Edulcorantes naturales

Los edulcorantes naturales constituyen, en la actualidad, una excelente alternativa en la industria alimenticia. Si bien esta industria emplea desde hace varios años productos químicos como el aspartame, acelsufame-K, sacarina o ciclamato, la inocuidad de estas sustancias ha estado siempre como tema...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Jorge Rubén, Alonso (author)
Formáid:	article
Foilsithe / Cruthaithe:	2010
Ábhair:	EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA ESTEVIÓDIOS MONELLINA SUCRALOSA SACARINA
Rochtain ar líne:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8778
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Sustitución de sacarosa por el edulcorante taumatina e inulina en la elaboración de una barra de chocolate negro con quinua extruida (Chenopodium quinoa)
de réir: Morillo Gordon, Emelie Lizbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Los edulcorantes y su vinculo con la obesidad
de réir: Bravo Torres, Juan Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Formulación, elaboración y estudio de estabilidad de una jalea de hierro utilizando diferentes edulcorantes
de réir: Ulcuango Conlago, Cinthia Mariela
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Inhibición del streptococcus mutans aislado de la saliva de niños (as) de 6 a 7 años de la Unidad Educativa Milenio Bicentenario, en medios que contengan edulcorantes artificiales xilitol, sorbitol y sucralosa. Estudio in vitro.
de réir: Orellana García, Ruth Consuelo
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Desarrollo de un Prototipo de Mermelada LIGHT de Frutilla Ecológica, Utilizando Sucralosa (splenda) como Edulcorante no Calórico
de réir: Mancheno Mora, Gabriela Adela
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Helados aptos para diabéticos
de réir: Villacís Barba, Erika Andrea
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Elaboración del néctar de uvilla physalis peruviana l, utilizando sacarina, dos concentraciones de estabilizante y dos tiempos de pasteurización
de réir: Torres Núñez, Jorge Manuel
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Proyecto de desarrollo para la elaboración de un plan estratégico de marketing y de comercialización para los edulcorantes líquidos
de réir: Coello Gómez, Raúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Elaboración artesanal de mermelada con frutos no tradicionales
de réir: Lamilla Peralta, Alejandro Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Cuantificación de aspartame y acesulfame de potasio en bebidas gaseosas expendidas en los supermercados de la ciudad de Cuenca
de réir: Astudillo Orellana, Jennyfer Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Efecto del empleo de fibra dietaria en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes
de réir: Salazar Llorente, Enrique José
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Proyecto de inversión para la elaboración de un edulcorante natural hecho a base de stevia en la provincia de El Oro
de réir: Terán Elizalde, Eric Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

“Efecto de la sustitución parcial y total de azúcar por edulcorantes artificiales (aspartame, sacarina, sucralosa) en las propiedades organolépticas del helado de agua sabor a fresa
de réir: Cerón Villarreal, Stalin Mauricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Aplicación de la miel de abeja como edulcorante en recetas clásicas de pastelería
de réir: Narváez Rubio, Evelyn Vanessa
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

“Elaboración de una bebida a partir de lactosuero y pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) con edulcorantes naturales”
de réir: Quintana Carua, Evelyn Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

“Elaboración de una bebida a partir de lactosuero y pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) con edulcorantes naturales”
de réir: Quintana Carua, Evelyn Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Desarrollo de un edulcorante a base de mucílago de cacao
de réir: Baño Baño, Josselyn Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Evaluación integral de edulcorantes naturales en bebidas frutales: un estudio de impacto, viabilidad para yacón, sirope de granada y sirope de arce.
de réir: Estrada Sandoval, Carlos Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Elaboración de una barra energética a base de una mezcla de cereales utilizando dos tipos de edulcorantes naturales, en el complejo agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar
de réir: Amangandi Pilamunga, Ruth Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Caracterización física -química del edulcorante sólido obtenido a partir de la Jícama (Pachyrhizus erosus)
de réir: Yépez Gavi, Remigio David
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Elaboración de jarabe de tamarindo con la utilización de edulcorantes naturales en reemplazo del azúcar convencional
de réir: Buenaño Hernández, Karina Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Efectos sobre la salud del edulcorante no calórico natural “Mogrósido V” proveniente de Siraitia grosvenorii como sustituto tecnológico.
de réir: Ocaña Tana, Diana Maribel
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Estudio de la concentración, metabolismo y excreción de los edulcorantes utilizados en la industria alimentaria.
de réir: Zúñiga Puebla, Karolyn Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Cambio de pH salival por ingesta de edulcorantes no calóricos en la erosión dental.
de réir: López Muñoz, Nicolas Rafael
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación del efecto de los edulcorantes en el crecimiento de los Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus del yogur
de réir: Ramos Moposita, Samantha Nicole
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.
de réir: Guato Pila, Carmita Susana
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.
de réir: Guato Pila, Carmita Susana
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación del kéfir de agua con tres sustratos edulcorantes y tres saborizantes naturales.
de réir: Hidalgo Guerrero, Ruth Alicia
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación del dulce de leche de coco (Cocos nucifera l) con la adición de sucralosa en diferentes niveles
de réir: Peralta Toalombo, Liliana Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Estrategia de producción y comercialización del cultivo de stevia, como edulcorante natural alternativo, en la comuna Saya del cantón Santa Elena de la provincia de Santa Elena
de réir: Guzmán Zapata, Sandra Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Estrategia de producción y comercialización del cultivo de stevia, como edulcorante natural alternativo, en la comuna Saya del cantón Santa Elena de la provincia de Santa Elena
de réir: Guzmán Zapata, Sandra Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Estudio de los beneficios que otorga la planta stevia como edulcorante natural
de réir: Andrade Sánchez, Ana Marcela
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Efectos del uso de dos edulcorantes naturales (estevia y panela) sobre el poder calórico de una mermelada de calabaza (cucurbita ficifolia)
de réir: Castillo Gavidia, Patricia Valeria
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Efectos del uso de dos edulcorantes naturales (estevia y panela) sobre el poder calórico de una mermelada de calabaza (cucurbita ficifolia)
de réir: Castillo Gavidia, Patricia Valeria
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Bebida alcohólica tipo vino a partir de la fermentación anaeróbica del mango Tommy Atknis (Mangifera indica L.) conel uso de dos edulcorantes.
de réir: Nieto Huacón, Willer Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Propuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías
de réir: Amaya Ortega, Daniela
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Utilización de diversos edulcorantes en la elaboración de una conserva en base de tuna (opuntia ficus-indica)
de réir: Modenesi Salinas, Giusseppe
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Proyecto de inversión para la elaboración de un edulcorante natural hecho a base de Stevia en la provincia de El Oro
de réir: Terán Elizalde, Erick Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Tiempo y temperatura de deshidratación de la remolacha (Beta vulgaris) en las características físico-químicas del edulcorante
de réir: Caicedo Rivas, Yuly Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Tiempo y temperatura de deshidratación de la remolacha (Beta vulgaris) en las características físico-químicas del edulcorante
de réir: Caicedo Rivas, Yuly Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)