Diseño y construcción de un prototipo de cámara de fermentación controlada orientada al mejoramiento en la línea de producción de pan

Diseño y construcción de un prototipo de cámara de fermentación controlada orientada al mejoramiento en la línea de producción de pan

Este trabajo presenta el diseño y construcción de un prototipo de cámara doble propósito (refrigeración y fermentación) orientado al mejoramiento en la línea de producción de pan, el prototipo es automatizado y permite al usuario final acelerar el tiempo de leudado de masa y la refrigeración o conge...

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Bibliographic Details
Main Author: Bermeo Sarmiento, Hernán Santiago (author)
Other Authors: Toapanta Vega, Romario Enrique (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
INGENIERÍA ELECTRÓNICA
INGENIERÍA DE PROTOTIPOS
PANADERÍAS - AUTOMATIZACIÓN
FERMENTACIÓN - CONTROL
REFRIGERACIÓN
CONTROL DE LA TEMPERATURA
Online Access:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20775
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Description
Summary:Este trabajo presenta el diseño y construcción de un prototipo de cámara doble propósito (refrigeración y fermentación) orientado al mejoramiento en la línea de producción de pan, el prototipo es automatizado y permite al usuario final acelerar el tiempo de leudado de masa y la refrigeración o congelamiento de la misma.

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