Evaluación de la presencia de metales pesados en Solanum lycopersicum, Solanum tubersum, Daucus carota, Lactuca sativa mediante espectrofotometría de absorción atómica, en cuatro mercados de la ciudad de Quito
En la presente investigación se evaluó la presencia de los metales pesados (Cu, Co, Cd y Pb) en Daucus carota, Solanum tubersum, Solanum lycopersicum, Lactuca sativa mediante espectrofotometría de absorción atómica, en cuatro mercados de la Ciudad de Quito, para conocer si superan los límites máximo...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
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| Бусад зохиолчид: | |
| Формат: | bachelorThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2021
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20887 |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
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Шошго нэмэх | Тойм: | En la presente investigación se evaluó la presencia de los metales pesados (Cu, Co, Cd y Pb) en Daucus carota, Solanum tubersum, Solanum lycopersicum, Lactuca sativa mediante espectrofotometría de absorción atómica, en cuatro mercados de la Ciudad de Quito, para conocer si superan los límites máximos permisibles de consumo humano, teniendo en cuenta que las hortalizas estas relacionadas con los tres componentes del medio ambiente como el agua, suelo y aires. La metodología de investigación fue experimental (fase de campo y laboratorio) y estadístico (ANOVA al 95%); para la toma de muestras se utilizó los procedimientos establecidos en la normativa INEN; el análisis de los metales se llevó a cabo por el método de Espectrofotometría de absorción atómica por horno gráfico, efectuando un total de 16 muestras de hortalizas con 5 repeticiones por cada metal y para la evaluación se basó en las siguientes normativas Codex Alimentarius, Unión Europea, Normativa Cubana de cobre sobre contaminantes metálicos en alimentos, Academia de ciencias exactas físicas y naturales y la Agencia de sustancias toxicas y registro de enfermedades. Las concentraciones de metales en las hortalizas de los mercados orgánicos y convencionales no varían, sin embargo, se encontró elevadas concentraciones de plomo en papa con los siguientes valores para MO1 con 0,1204 (/), MO2 con 0,1106 (/) y el MC2 con 0,1694 (/) el cual sobrepasa la normativa de 0,1 (/) establecida en el CODEX y UE. Considerando que el cobre y cobalto son metales esenciales mientras el cadmio y el plomo son metales perjudiciales para la salud. |
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