Implementación de las 5S en la bodega de materiales de una planta de alimentos
La investigación se desarrolló en una empresa ubicada en Guayaquil, dedicada a la elaboración y distribución de productos alimenticios, la cual presentaba deficiencias críticas en el orden, la limpieza y la distribución del espacio dentro de su bodega de materiales, generando demoras operativas, rie...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2025
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/31267 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | La investigación se desarrolló en una empresa ubicada en Guayaquil, dedicada a la elaboración y distribución de productos alimenticios, la cual presentaba deficiencias críticas en el orden, la limpieza y la distribución del espacio dentro de su bodega de materiales, generando demoras operativas, riesgos laborales y acumulación innecesaria de insumos. El objetivo general consistió en analizar el tránsito interno, la disposición del espacio y los tiempos de despacho con el propósito de diseñar una propuesta basada en la metodología 5S que optimice la organización del área y garantice un flujo eficiente. El estudio adoptó un enfoque mixto, integrando análisis cuantitativo (tiempos de búsqueda, niveles de ocupación, frecuencia de incidentes) con observaciones cualitativas sobre percepción de orden y cultura organizacional. La metodología se enmarcó en un diseño no experimental, de tipo aplicado, descriptivo-correlacional y con alcance transversal, trabajando con una muestra de doce colaboradores operativos mediante cuestionarios, observación directa y registros internos. Los resultados revelaron que más del 80 % de los trabajadores identificó dificultades en la localización de insumos, ausencia de señalización visible, acumulación de objetos innecesarios y limpieza intermitente, factores que incrementan los tiempos improductivos y reducen la seguridad. La propuesta fundamentada en las 5S integra acciones específicas para clasificar, ordenar, limpiar, estandarizar y disciplinar el espacio, incorporando sistemas visuales y auditorías periódicas. Se proyecta como impacto principal la reducción significativa del tiempo de despacho, el mejor aprovechamiento del espacio. |
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