Propuesta para el establecimiento de mejoras en el proceso de planeación y programación de la producción de granola especial 500 g en una empresa de manufactura de alimentos

El objetivo del presente estudio fue establecer mejoras para el proceso de planeación y programación de producción de granola especial 500 g, en una empresa procesadora de alimentos, considerando la imperante importancia que tiene este tópico en la administración de la producción para las empresas de manufactura en general, por lo que es de gran utilidad dispensar esta fuente valiosa de información, para el desarrollo de estrategias convenientes. En función de la metodología científica se desarrolló la investigación aplicada y empírica, a través de la deducción. Se dispuso de fuentes de información primarias y secundarias conjugadas con técnicas específicas de recolección de datos que permitieron abordar el tema, el contexto de la empresa y los consecuentes planteamientos metodológicos que den apropiada solución a la problemática. Se documentó la situación actual de la planeación y programación de la producción, se definió mejoras basado en criterios de optimización de recursos y de productividad fabril y se obtuvo la aplicación para los 12 periodos del año 2022, la previsión de la demanda, planeación de la capacidad, planeación agregada, programación de producción y planificación del requerimiento de materiales. Consecuentemente se estableció esquemas de cada etapa de proceso e indicando los pasos, con un alcance único a ítem granola especial 500 g, para que sea útil como fuente de información.

• Egile nagusia: Gaibor Puenguenan, Ángel Bolívar (author)
• Formatua: masterThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2022
• Gaiak: PRODUCCIÓN Y OPERACIONES INDUSTRIALES; PROGRAMACIÓN; PLANEACIÓN
• Sarrera elektronikoa: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/22915