Evaluación del efecto de quitosano y aceite de canela aplicado como recubrimiento comestible en mora postcosecha

Evaluación del efecto de quitosano y aceite de canela aplicado como recubrimiento comestible en mora postcosecha

En este trabajo se evaluó la capacidad de conservación al aplicar un recubrimiento comestible en mora postcosecha elaborado a base de quitosano y aceite esencial de canela mediante el análisis de sus características. Los resultados establecen que el recubrimiento evita el deterioro de esta fruta, co...

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Main Author: Arcentales León, Jessica Lucia (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
BIOTECNOLOGÍA
QUITOSANO
ACEITES ESENCIALES
ALIMENTOS - PRESERVACIÓN
REVESTIMIENTOS COMESTIBLES
MORAS
Online Access:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23409
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