Elaboración de té de flores con potencial antimicrobiano para enfermedades urinarias, empleando dos tipos de secado

Las infecciones urinarias son enfermedades que afectan a la mayoría de las mujeres, provocando alteraciones significativas en la vida cotidiana. Ante esta situación, la búsqueda de nuevas especies vegetales con propiedades antimicrobianas para mejor estas afecciones resulta imprescindible. Por lo tanto, el objetivo de estudio fue elaborar un té de flores con potencial antimicrobiano para enfermedades urinarias, empleando dos tipos de secado. Para llevar a cabo esta investigación, se realizó una revisión bibliográfica de diferentes especies conocidas por su actividad antimicrobiana, de las cuales se seleccionaron la dos más relevantes. Posteriormente, se llevó a cabo un diseño factorial 2x2, empleando tanto el secado en estufa como la liofilización. En el caso del secado en estufa, se consideraron dos temperaturas diferentes, 40 y 50 °C, y dos niveles de flujo de aire, 0 y 10 %. Una vez secadas las muestras, se cuantificaron los compuestos fenólicos totales mediante espectrofotometría. Con base en los resultados, se determinó el método de secado más efectivo, con el cual se procedió a realizar el diseño de una planta de producción y el análisis de costos para su implementación. Los resultados obtenidos revelaron que el método de secado por liofilización arrojó las concentraciones más altas de compuestos fenólicos. En consecuencia, se optó por este método para la elaboración del té de flores con potencial antimicrobiano. Asimismo, el diseño de planta propuesto requeriría un área de 210 m x 190 m y la tasa interna de retorno (TIR) alcanzó un valor de 43 %, lo que indica que la propuesta sería rentable y factible desde el punto de vista económico. En conclusión, la implementación de una planta de producción basada en la tecnología de liofilización se muestra como una alternativa prometedora y rentable para combatir las infecciones urinarias en las mujeres.

• Автор: Sangucho Sandoval, Adrián Santiago (author)
• Інші автори: Simancas Moreno, David Nicolas (author)
• Формат: bachelorThesis
• Мова: spa
• Опубліковано: 2023
• Предмети: INGENIERÍA INDUSTRIAL; ELABORACIÓN DE TÉ; ANTIMICROBIANO; ENFERMEDADES URINARIAS
• Онлайн доступ: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29437