Diseño y simulación mediante software especializado de una cámara frigorífica para el almacenamiento de mariscos
El presente proyecto de titulación tiene como objetivo diseñar y simular una cámara frigorífica para el almacenamiento de mariscos, manteniendo una temperatura controlada entre 0 °C y 4 °C, con el propósito de preservar su frescura, calidad y valor comercial. Dado que los mariscos son productos alta...
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| Tác giả chính: | |
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| Định dạng: | masterThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2025
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| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/30867 |
| Các nhãn: |
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Thêm thẻ | Tóm tắt: | El presente proyecto de titulación tiene como objetivo diseñar y simular una cámara frigorífica para el almacenamiento de mariscos, manteniendo una temperatura controlada entre 0 °C y 4 °C, con el propósito de preservar su frescura, calidad y valor comercial. Dado que los mariscos son productos altamente sensibles a las variaciones térmicas, el diseño del equipo considera estrictos criterios técnicos de aislamiento, control de temperatura, control de humedad y eficiencia energética del sistema. Para alcanzar el objetivo de este proyecto, se aplicó una metodología que integra cálculos detallados de cargas térmicas y simulaciones computacionales utilizando los softwares CoolSelector2 de Danfoss de uso libre y ANSYS MODO FLUENT de uso gratuito para estudiantes. Estas herramientas permitieron modelar el comportamiento térmico, optimizar la selección de equipos y materiales, bajo condiciones reales de operación de la cámara frigorífica. El análisis de resultados determinó que el diseño propuesto permite una distribución homogénea de la temperatura, evita zonas críticas con riesgo de deterioro del producto almacenado y mejora significativamente la eficiencia del sistema de refrigeración. Se concluye que la implementación de simulaciones mediante softwares especializados, antes de la construcción física, reduce riesgos operativos, optimiza recursos y garantiza el cumplimiento de normativas sanitarias y de conservación del producto. Este proyecto de titulación sienta las bases para la implementación eficiente de una microempresa dedicada a la comercialización y almacenamiento de mariscos, con infraestructura técnica adecuada y sostenible. |
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