Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de la pulpa, semillas y cáscara de Salacca zalacca en tres estados de madurez

Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de la pulpa, semillas y cáscara de Salacca zalacca en tres estados de madurez

El presente estudio determinó la concentración de compuestos fenólicos totales y la actividad antioxidante en la pulpa, semillas y cáscara de Salacca zalacca (Gaertn.) Voss en tres estados de madurez y en diferentes fracciones de la fruta. Las muestras en estudio incluyeron un estado de desarrollo i...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Jami Jami, Nubia Pamela (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2025
主題:	BIOTECNOLOGÍA COMPUESTOS BIOACTIVOS ALIMENTOS FUNCIONALES NUTRACÉUTICO
オンライン･アクセス:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/31664
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Evaluación funcional e invitro de la pulpa, semilla, cáscara y hojas de Artocarpus heterophyllus (Yaca) en tres estados de madurez
著者:: Rodríguez Sánchez, Edgar Antonio
出版事項: (2022)

Evaluación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante en fideos elaborados a base de arroz blanco e integral germinado
著者:: Salcedo Cañarte, Suanny Anahis
出版事項: (2025)

Evaluación de los compuestos bioactivos y actividad antioxidante de flores del bosque húmedo del Ecuador
著者:: Barrigas Revelo, Diego Alejandro
出版事項: (2023)

Actividad antioxidante de pétalos de flores de especies vegetales de los páramos de la provincia de Pichincha.
著者:: Sandoval Escola, María de los Angeles
出版事項: (2022)

Estudio del perfil metabólico de tomate cherry de colores cultivados en Ecuador
著者:: Apolo Renjifo, María Belén
出版事項: (2025)

Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos
著者:: Vargas Encarnación, Jenny Vanessa
出版事項: (2016)

CARACTERIZACIÓN FÍSICO QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL NÉCTAR ELABORADO DE SALAK (SALACCA ZALACCA).
著者:: CARDENAS MERA, MANUEL ALEJANDRO
出版事項: (2019)

Análisis bromatológico de los frutos de Salacca zalacca (Arecaceae) y de couroupita guianensis (Lecythidaceae)
著者:: Cueva Quinde, Gonzalo Daniel
出版事項: (2014)

Desarrollo de un producto panificado bajo en calorías incorporando calabaza (Cucúrbita moschata Duchesne) y frutos secos
著者:: Muñoz Noboa, Pedro Naín
出版事項: (2025)

Chlamydomonas agloeformis de los Andes ecuatorianos: Perfil de nutrientes y compuestos bioactivos y actividad antioxidante in vitro
著者:: Grande, Teresa
出版事項: (2023)

Evaluación de la actividad biológica de proteína residual de papa de las variedades s. tuberosum l, s. tuberosum vitelotte contra hongos obtenida mediante tratamiento térmico
著者:: Guapas Tarapuez, Gissella Silvana
出版事項: (2020)

Capacidad antioxidante y aceptabilidad de una bebida tipo néctar con extractos vegetales, pulpa de pitahaya y maracuyá
著者:: Mejía Zambrano, María Antonia
出版事項: (2024)

Determinación de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del açaí (Euterpe oleracea) proveniente de la provincia de Sucumbíos de Ecuador
著者:: Guanochanga Llumiugsi, Fernanda Lizbeth
出版事項: (2025)

Estudio del perfil Fitoquímico y posibles aplicaciones de dos variedades de Plantas Mucilaginosas de la Provincia de Imbabura.
著者:: Beltrán Gallo, Erika Alexandra
出版事項: (2020)

Estudio del perfil Fitoquímico y posibles aplicaciones de dos variedades de Plantas Mucilaginosas de la Provincia de Imbabura.
著者:: Beltrán Gallo, Erika Alexandra
出版事項: (2020)

Caracterización y microencapsulación de compuestos bioactivos del mortiño (vaccinium floribundum, kunth)
著者:: Guerra Vaca, Cristina Lucía
出版事項: (2017)

Extracción hidroalcohólica de los compuestos bioactivos del amaranto (Amaranthus spp.) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante.
著者:: Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro
出版事項: (2021)

Extracción hidroalcohólica de los compuestos bioactivos del amaranto (Amaranthus spp.) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante.
著者:: Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro
出版事項: (2021)

Efecto del tiempo de secado en hojas de níspero (Achras zapota) y relación de solvente para la obtención de compuestos antioxidantes
著者:: Cevallos Mendoza, Arnaldo Narcizo
出版事項: (2021)

Efecto del tiempo de secado en hojas de níspero (Achras zapota) y relación de solvente para la obtención de compuestos antioxidantes
著者:: Cevallos Mendoza, Arnaldo Narcizo
出版事項: (2021)

Evaluación de la actividad antimicrobiana de pétalos de flores comestibles de Ecuador
著者:: Alarcón Rosero, Alejandro Joaquín
出版事項: (2025)

Estudio de los compuestos bioactivos de la soya con beneficios a la salud
著者:: Paucar Menacho, Luz María
出版事項: (2013)

Efecto anti-fúngico de compuestos bioactivos sobre Moniliophthora Roreri, agente causal de moniliasis en mazorcas de cacao
著者:: Salinas Malo, Jean Carlos
出版事項: (2024)

Química de los compuestos bioactivos de la mashua morada (Tropaeolum tuberosum) con potenciales usos industriales
著者:: Bastidas Contreras, Eliza Nebraska
出版事項: (2025)

Elaboración de una bebida con actividad antioxidante a base de vaccinium shei reade (arándano azul), vitis vinífera (uva roja) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica) de origen ecuatoriano
著者:: Montoya Vizuete, Stuard Nelson
出版事項: (2022)

Elaboración de vino a partir del mesocarpio del Salak (Salacca zalacca)
著者:: Iturralde Mora, Cristhian Andrés
出版事項: (2017)

Evaluación del efecto del estado de madurez sobre el perfil de compuestos funcionales en cuatro cultivares de mora (Rubus sp.)
著者:: Cabrera Araujo, Ana Cristina
出版事項: (2019)

Determinación de compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de doce especies del sur del Ecuador
著者:: Burneo, Zayda L.
出版事項: (2009)

Efecto de la aplicación de cuatro elicitores naturales en la calidad de la pitahaya y aprovechamiento de la cáscara como compuesto bioactivo
著者:: Zumba Sucuzhañay, Judy Maricela
出版事項: (2023)

Estudio comparativo de la composición proximal y compuestos bioactivos entre cáscara fresca y deshidratada de la papaya hawaiana (C. papaya var. Hawaiana)
著者:: Balda Lucas, Eduardo José
出版事項: (2023)

Revisión sistemática de los compuestos bioactivos presentes en la cáscara del achotillo (Nephelium Lappaceum L.) y su aplicación como aditivo alimentario natural
著者:: Macias Baquero, Christian Saul
出版事項: (2025)

Efectos antioxidantes, fisicoquímicos y sensoriales de mezclas de zumos de bilimbi y sandía en una bebida refrescante
著者:: Loor Vera, Heidi Pierina
出版事項: (2024)

Estudio de los compuestos bioactivos de hojas de cacao (theobroma cacao L.) (nacional, forastero, trinitario) en dos estados fisiologicos foliares
著者:: Veintimilla Ruiz, Karol Stefani
出版事項: (2020)

Caracterización de los compuestos bioactivos del sunfo (clinopodium nubigenum), con propósitos agroindustriales
著者:: Castillo García, Dennis Javier
出版事項: (2020)

Alternativa de bactericida y fungicida a partir del extracto de Guaviduca (Piper Carpunya) para cultivos de hortalizas.
著者:: Zambrano Álava, Bryan Raúl
出版事項: (2024)

Efecto de tipos de fritura en los compuestos nutricionales, funcionales y la acrilamida de un Snack a base de salak (Salacca zalacca)
著者:: Velasco Martínez, Edison Paul
出版事項: (2023)

Efecto de tipos de fritura en los compuestos nutricionales, funcionales y la acrilamida de un Snack a base de salak (Salacca zalacca)
著者:: Velasco Martínez, Edison Paul
出版事項: (2023)

Caracterización de compuestos bioactivos, físicos y químicos del café (Coffea arabica) en el noroccidente del Ecuador para uso agroindustrial
著者:: Mariño Grijalva, Vanessa Salomé
出版事項: (2019)

Estudio de los compuestos bioactivos de hojas de cacao (Theobroma caca L.) (Nacional, Forastero, Trinitario)en dos estados fisiológicos foliares.
著者:: Veintimilla Ruiz, Karol Stefaní
出版事項: (2020)

Evaluación físico-química y determinación de capacidad antioxidante en dos variedades de aguacate (Persea americana Mill) por efecto del tipo de riego
著者:: Yar Narváez, Dayra Michel
出版事項: (2021)