Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de la pulpa, semillas y cáscara de Salacca zalacca en tres estados de madurez
El presente estudio determinó la concentración de compuestos fenólicos totales y la actividad antioxidante en la pulpa, semillas y cáscara de Salacca zalacca (Gaertn.) Voss en tres estados de madurez y en diferentes fracciones de la fruta. Las muestras en estudio incluyeron un estado de desarrollo i...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/31664 |
| Tags: |
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