Comparación de técnicas de procesamiento de datos obtenidos a través de espectros en el FTIR para la cuantificación simultánea de metanol y etanol presentes en bebidas alcohólicas artesanales producidas en el valle de Yunguilla

Esta tesis aborda de manera detallada la cuantificación de etanol y metanol presentes en bebidas artesanales producidas en la región de Yunguilla, utilizando como herramienta principal la espectroscopia de infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR). El trabajo se centra en aplicar un enfoque analítico riguroso mediante el uso de programas estadísticos y de procesamiento de datos, específicamente a través de R Studio, lo que permitió un manejo eficiente de la información experimental. En la investigación se construyeron diferentes modelos predictivos con la metodología de regresión multivariada sPLS, una técnica que se adapta de manera adecuada a problemas con alta dimensionalidad de variables espectrales. El estudio realizó una comparación entre el empleo del espectro completo y el análisis enfocado únicamente en los picos de interés, lo cual permitió observar las ventajas y limitaciones de cada aproximación. Previo a la modelación, las muestras fueron sometidas a un preprocesamiento con los métodos ALS y Savitzky-Golay. Finalmente, la evaluación mediante el criterio de error cuadrático medio (MSE) permitió concluir que la espectroscopia FTIR constituye una alternativa rápida, práctica y técnicamente viable para la cuantificación simultánea de etanol y metanol.

• 1. Verfasser: Jara Moscoso, Ricardo Esteban (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2025
• Schlagworte: BIOTECNOLOGÍA; ALCOHOL; METANOL; ESPECTROSCOPÍA INFRARROJA POR TRANSFORMADA DE FOURIER; BEBIDAS ALCOHÓLICAS
• Online Zugang: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/31560