Evaluación de la capacidad conservante del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) aplicado en la elaboración de yogurt tipo II

Evaluación de la capacidad conservante del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) aplicado en la elaboración de yogurt tipo II

El presente trabajo evalúa la capacidad conservante del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) aplicado en la elaboración de un yogurt tipo II. Los análisis efectuados se realizaron según la NTE INEN 2395; los resultados obtenidos demuestran la conservación del yogurt a partir de una...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Escalante Valverde, Víctor Daniel (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2020
Gaiak:	BIOTECNOLOGÍA PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS ACEITES ESENCIALES YOGURT CONSERVANTES NATURALES - NORMAS INEN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Sarrera elektronikoa:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19738
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Determinación de la capacidad conservante del aceite esencial de Cinnamomum verum L. (Canela) aplicado en yogures
nork: González Chávez, Oscar Miguel
Argitaratua: (2018)

Efecto antibiótico del eugenol, principio activo del aceite esencial de clavo de olor (syzygium aromaticum) sobre cepas de salmonella spp
nork: Pineda Guaján, Eugenio
Argitaratua: (2025)

Poder bioconservador del ahumado, la nisina y el aceite esencial de clavo de olor (syzygium aromaticum), en salchichas frankfurt
nork: Guanochanga Montatixe, John Michael
Argitaratua: (2023)

Poder bioconservador del ahumado, la nisina y el aceite esencial de clavo de olor (syzygium aromaticum), en salchichas frankfurt
nork: Guanochanga Montatixe, John Michael
Argitaratua: (2023)

Comparación de metodologías de aplicación de aceite esencial de canela (Cinnamomum Zeylanicum) y aceite esencial de clavo de olor (Syzygium Aromaticum) como preservantes en procesamiento de mora (Rubus Glaucus)
nork: Torres Zamora, Gabriela Estefanía
Argitaratua: (2020)

Análisis in vitro de la actividad biológica del aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum) y canela (Cinnamomum verum) frente a Aspergillus flavus
nork: Uguña Minchala, Diego Bladimir
Argitaratua: (2019)

Eficacia in-vitro de un colutorio elaborado con aceite esencial de ishpingo (Ocotea quixos) y clavo de olor (Syzygium aromaticum).
nork: Veloz Vera, Teresa Melania
Argitaratua: (2011)

Efecto antifúngico del aceite esencial del clavo de olor (Syzygium aromaticum) sobre cepas de Cándida albicans: Estudio In vitro
nork: Jácome Andrade, Mayra Alejandra
Argitaratua: (2019)

Evaluación in vitro de la eficacia de dos conservantes en formulaciones cosméticas elaborados con aceites esenciales de tomillo (Thymus vulgaris) y salvia (Salvia officinalis)
nork: Astudillo Aspiazu, Odalis Julissa
Argitaratua: (2023)

Utilización de aceites esenciales naturales como conservantes en la elaboración de salchichas de pollo
nork: Astudillo Segovia, Servio Rodrigo
Argitaratua: (2014)

Efecto inhibitorio del aceite esencial de eucalyptus globulus (eucalipto) vs syzygium aromaticum (clavo de olor) sobre cepas de streptococcus mutans
nork: Espín Jácome, David Alejandro
Argitaratua: (2019)

Extracción y aplicación de aceites esenciales de la feijoa como conservante en la elaboración de embutidos de masa fina
nork: Briones Córdova, María Nicolle
Argitaratua: (2020)

Efecto inhibidor del aceite esencial de clavo de olor “Syzygium aromaticum” como agente antimicrobiano, sobre cepas de Streptococcus mutans. Estudio in vitro
nork: Díaz Ortiz, Verónica Consuelo
Argitaratua: (2016)

Encapsulamiento de aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) en fibras de alcohol polivinílico y quitosano mediante electrohilado para la conservación de fresas.
nork: Barrigas Cholota, Stephany Joselyne
Argitaratua: (2023)

Revisión sistemática del aceite esencial de la flor de Cananga Odorata para su potencial uso como conservante en alimentos
nork: Correa Buñay, Helen Jamilet
Argitaratua: (2025)

Revisión Sistemática De La Aplicación De Aceite Esencial De Clavo De Olor (syzygium Aromaticum) En Carne Y Productos Cárnicos
nork: Ledesma Monteros Maria Guicela
Argitaratua: (2023)

Determinación de la capacidad conservante de bacterias ácido-lácticas (Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici) y mesófilas (Streptococcus lactis, Streptococcus diacetylactis) aplicadas en salami para evitar el uso de conservantes artificiales
nork: Valencia Guzmán, Viviana Carolina
Argitaratua: (2020)

Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos
nork: García León, Xavier Fernando
Argitaratua: (2022)

Recubrimiento activo a base de quitosano y aceite de clavo de olor (Syzygium aromaticum) para la conservación de mora (Rubus glaucus)
nork: Falconí Hidalgo, Nicole Antonella
Argitaratua: (2025)

“ACTIVIDAD ANTIFÙNGICA “IN VITRO” DEL ACEITE ESENCIAL Y EXTRACTO ALCOHÓLICO DEL Syzygium aromaticum “CLAVO DE OLOR” SOBRE Candida albicans CEPA ATCC 10231”
nork: Cueva Borja, Johana Alexandra
Argitaratua: (2017)

Elaboración de una forma farmacéutica con el aceite esencial que presente la mejor actividad antifúngica de entre las especies Pimpinella anisum, Syzygium aromaticum, y Zingiber officinale para el tratamiento de los libros del Área Histórica de la Universidad Central del Ecuador.
nork: Suquillo Lugmaña, Verónica Estefanía
Argitaratua: (2017)

Efecto inhibitorio in vitro del aceite esencial de Sysygium Aromaticum (clavo de olor) vs Estracto Etanólico de pro-póleo sobre cepas de streptococcus mutans
nork: Gaibor Yanchapaxi, Erika Victoria
Argitaratua: (2018)

Obtención del aceite esencial de la pimienta de olor (piper nigrum) para elaboración de aromatizantes
nork: Tenorio Drouet, María Fernanda
Argitaratua: (2007)

Evaluación de la eficacia conservante del aceite esencial y extracto de ishpingo (Ocotea quixos (Lam.) Kosterm) en cremas cosméticas.
nork: Ramos Robalino, Ana María
Argitaratua: (2018)

Elaboración de yogurt de mortiño (Vaccinium floribundum) con dos tipos de fermentos lácteos (yo-mix 883 lyo 50 dcu y fermelac) y dos conservantes (sorbato de potasio y benzoato de sodio) y dos temperaturas de incubación en la empresa asocolesig en el cantón Sigchos en el periodo 2015
nork: Viteri Yánez, María Elizabeth
Argitaratua: (2016)

Elaboración de yogurt de mortiño (Vaccinium floribundum) con dos tipos de fermentos lácteos (yo-mix 883 lyo 50 dcu y fermelac) y dos conservantes (sorbato de potasio y benzoato de sodio) y dos temperaturas de incubación en la empresa asocolesig en el cantón Sigchos en el periodo 2015
nork: Viteri Yánez, María Elizabeth
Argitaratua: (2016)

Formulación de enjuague bucal con propiedades antimicrobianas a base de extractos de arrayán (Myrcianthes hallii) y clavo de olor (Syzygium aromaticum)
nork: Acosta Granja, Tatiana Estefanía
Argitaratua: (2022)

Elaboración de yogurt simbiótico
nork: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Argitaratua: (2007)

Elaboración de yogurt simbiótico
nork: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Argitaratua: (2007)

Uso de aceites esenciales, provenientes de especies vegetales, como preservantes naturales en alimentos
nork: Espinoza Espinoza, Stefany Gissella
Argitaratua: (2020)

Análisis multivariado de componentes terpénicos, en aceite esencial de hierba luisa (Cymbopogon citratus), mediante espectrofotometría UV - Visible Derivada
nork: Gómez Araujo, Manuel Esteban
Argitaratua: (2017)

Uso de bacterias protectoras (lactobacillus plantarum y lactobacillus rhizopus) para sustituir conservantes químicos en la elaboración de yogurt
nork: Sigüenza Yunga, Maira Alexandra
Argitaratua: (2024)

Evaluación de la composición química y actividad biológica del aceite esencial proveniente de las hojas de Piper barbatum Kunth (cordoncillo).
nork: Veloz Jaramillo, Jennifer Tatiana
Argitaratua: (2018)

Separación, aislamiento y evaluación de actividad biológica de isómeros cis y trans citral de aceite esencial de hierba luisa Cymbopogon citratus
nork: Andrade Argudo, Fabián Israel
Argitaratua: (2023)

Evaluación del rendimiento del aceite esencial de ajonjolí (Sesamum indicum L.) a partir de dos pretratamientos para su aplicación en la industria
nork: Siguencia Sojos, Evelin Thalía
Argitaratua: (2022)

Eficacia in-vitro de un colutorio elaborado con aceite esencial de la hoja de ishpingo Ocotea quixos (Lam.) Kostern. ex O.C.Schmidt y clavo de olor Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M. Perry
nork: Mosquera, Tatiana de los Ángeles
Argitaratua: (2011)

Evaluación del efecto de quitosano y aceite de canela aplicado como recubrimiento comestible en mora postcosecha
nork: Arcentales León, Jessica Lucia
Argitaratua: (2022)

Elaboración de un acabado antimicrobiano mediante el proceso de micro encapsulado aplicando aceite de clavo de olor (syzygium aromaticum) en medias tobilleras lisas de 100% algodón
nork: Maigua Calapi, Samia Narcisa
Argitaratua: (2022)

Caracterización química de extractos de propóleo, canela y clavo de olor obtenidos mediante técnica de ultrasonido
nork: Villacres Zambrano, Enrique Gonzalo
Argitaratua: (2024)

Composición química, propiedades físicas y actividad biológica del aceite esencial de Croton ferrugineus
nork: Gaona Granda, Génesis de los Ángeles
Argitaratua: (2020)