Manejo poscosecha del fruto de cacao Theobroma cacao L

Manejo poscosecha del fruto de cacao Theobroma cacao L

The following document deals with the post-harvest management of the cocoa fruit Theobroma cacao L., the conclusions determine that the harvest is the collection of the mature cocoa fruits, which are usually ready five to six months after the fertilization of the flower. It is important to harvest o...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Villamar Pozo, Ana María (author)
Médium:	bachelorThesis
Vydáno:	2024
Témata:	Mucilago Fermentación Secado
On-line přístup:	http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/16349
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Análisis del proceso poscosecha y agroindustrial de la producción de cacao Theobroma cacao L., El Carmen, Manabí.
Autor: Vera Torres, Dayanna Nayelhy
Vydáno: (2023)

Evaluación de las características del licor de cacao CCNN-51 (Theobroma cacao L.) considerando diferentes aspectos de manejo en poscosecha
Autor: Vega Vite, Jefferson Ulvio
Vydáno: (2018)

Elaboración de queso crema con bacterias lácticas provenientes del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma.
Autor: Mendoza García, Thalía Yanina
Vydáno: (2017)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
Autor: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Vydáno: (2017)

Caracterización de bacterias ácido lácticas presentes en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) nacional y trinitario, Quevedo, Ecuador 2016.
Autor: Cajas Anchundia, Lisseth Estefanía
Vydáno: (2017)

Manejo post cosecha del cultivo de cacao (Theobroma cacao) en la finca Meza ubicada en el recinto Pueblo Nuevo, cantón Babahoyo
Autor: Espin Vera, Rubi Jomaira
Vydáno: (2019)

Utilización de las bacterias ácido lácticas provenientes del mucilago de cacao (theobroma cacao l.) nacional para mejorar el sabor y textura del queso mozzarella
Autor: Chávez Miranda, Janira Tatiana
Vydáno: (2019)

Manejo postcosecha de 31 híbridos Inter clonales de cacao (Theobroma cacao L.) en la finca experimental La Represa.
Autor: Espin García, Elba Susana
Vydáno: (2017)

Post cosecha y caracterización de cacao mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl. L) y su efecto en la calidad
Autor: Zapata Quevedo , Karla Lizbeth
Vydáno: (2023)

Incidencia del método de fermentación en la calidad de las almendras y licor de theobroma cacao l tipo nacional
Autor: Romero López, Julio Andrés
Vydáno: (2016)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao l.) como inóculo para mejorar el sabor y textura del queso fresco.
Autor: Cagua Álava, Vannya Paulette
Vydáno: (2020)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao l.) como inóculo para mejorar el sabor y textura del queso fresco.
Autor: Cagua Álava, Vannya Paulette
Vydáno: (2020)

Aislamiento e identificación de bacterias ácido lácticas (BAL) preentes en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) trinitario y nacional.
Autor: Verdezoto Quinatoa, Diana Carolina
Vydáno: (2017)

Adición de mucílago de cacao nacional (Theobroma cacao L.) como inoculante en la elaboración de queso semiduro
Autor: Macías Salazar, Indira Tatiana
Vydáno: (2019)

Estudio del aprovechamiento de la biomasa generada en la producción de cacao "theobroma cacao" para la obtención de bioetanol por fermentación alcohólica
Autor: Álvarez Carrera, Fernanda Abigail
Vydáno: (2022)

Control de monilia y beneficiado del cacao
Autor: Espol
Vydáno: (2017)

Estudio de métodos de fermentación y secado del cacao
Autor: Peñaherrera González, Nancy Diana
Vydáno: (2021)

Bebida fermentada a base de lactosuero y soya (Glycine max) inoculada con mucílago de cacao nacional (Theobroma cacao L.)
Autor: Muñoz Mendoza, Gema María
Vydáno: (2019)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en conservación con adición de banano (Musa x paradisiaca)
Autor: Ochoa Carpio, Gloria Lisbeth
Vydáno: (2019)

Evaluación de las propiedades nutricionales de la Harina del Mucílago de Cacao con la adición de la placenta y su utilización en panadería
Autor: Carvajal Guzmán, Janneth Cleotilde
Vydáno: (2017)

Aplicación de mucílago de cacao como fuente de azúcares en el proceso fermentativo del scoby (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) para obtener una bebida fermentada
Autor: Morales Moreira, Ariel Fernando
Vydáno: (2022)

Proceso de beneficiado del cacao en la calidad de los granos
Autor: Estrada Tapia, Ronald Verny
Vydáno: (2024)

Caracterización de bebida con mucílago de cacao (Theobroma cacao L) y guayaba (Psidium guajava)
Autor: Flores Rosado, Mariuxi Galud
Vydáno: (2024)

Evaluación de las características del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en la obtención de alchohol etílico
Autor: Vera Sigcha, Cinthya Sobeyda
Vydáno: (2018)

``Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.) Mucílago de cacao ccn-51``
Autor: Gaón Ortiz, Gabriela Stefania
Vydáno: (2022)

Mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) de origen trinitario (CCN-51) como medio antioxidante para la obtención de almíbar de manzana (Pyrus malus L.)
Autor: Mora Ibarra, Kerly Arianna
Vydáno: (2019)

"Evaluación de la actividad antioxidante en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) Variedades: CCN-51 y nacional".
Autor: Zhunio Rodríguez, Billy Joel
Vydáno: (2020)

Determinación del efecto del grado de madurez de.las mazorcas en la producción y la calidad sensorial de cacao
Autor: Quezada Ramón, Luis Alexander
Vydáno: (2017)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa de producción de biocombustible en la ciudad de Calceta-Bolívar- Manabí
Autor: Endara Cedeño, Carlos Alejandro
Vydáno: (2021)

Uso del mucilago de cacao en el control de maleza en plantaciones comerciales de cacao (Theobroma cacao L.)
Autor: García Navarrete, Maikel David
Vydáno: (2022)

"Conservación de canales de pollo con aplicación de bacterias ácido lácticas provenientes del mucilago de cacao (Theobroma cacao L.)
Autor: Castro Crespo, Alexa del Carmen
Vydáno: (2019)

Extracción acuosa y secado del mucilago de Yausabara (Pavonia sepium A. St-Hil
Autor: Chillagana Pumashunta, Evelin Maga
Vydáno: (2019)

Extracción acuosa y secado del mucilago de Yausabara (Pavonia sepium A. St-Hil
Autor: Chillagana Pumashunta, Evelin Maga
Vydáno: (2019)

Diseño de una planta piloto para la obtención de bioetanol a partir de mucílago de cacao.
Autor: Tacuri Agila, Luis Alfonso
Vydáno: (2022)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida desarrollada a partir de mucílago y placenta de cacao (Theobroma cacao L) saborizada con flor de jamaica Hibiscus sabdariff
Autor: Poveda Moran, Angela Lisbeth
Vydáno: (2022)

"Conservación de mora (Rubus glaucus.) con la aplicación de bacterias +acido lácticas provenientes del mucilago de cacao (Theobroma cacao L.)"
Autor: Granados Espinoza, Karen Michelle
Vydáno: (2019)

Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables
Autor: Morocho Espinoza, Karen Maribel
Vydáno: (2018)

Aplicación del mucilago de cacao (Theobroma cacao) como medida de control del musgo (Rigodium implexum) y su efecto en la producción del Cacao Nacional
Autor: Reasco Tigua , Emily Dayana
Vydáno: (2023)

Elaboración de una bebida energética a partir de mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) saborizada con café (Coffea)
Autor: López Narváez, Sindy Paola
Vydáno: (2022)

Clarificación de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) mediante el uso del mucílago de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) del clon CCN-55
Autor: Buste Castro, Darwin David
Vydáno: (2019)