Evaluación de los parámetros físico-químicos, microbiológicos y organolépticos de un queso fresco empleando cuajo vegetal a base de Ficina y Bromelina.

Ижил төстэй зүйлс

• Evaluación de queso fresco utilizando cuajo enzimático de cerdo.
  -н: Flores Aldaz, Joanna Lizbeth
  Хэвлэсэн: (2023)
• Obtención de un extracto vegetal de la Ortiga mayor (urtica dioica) aplicando el método de maceración en frío para la elaboración de Queso fresco.
  -н: Quishpe Toapanta, Sandra Marisol
  Хэвлэсэн: (2019)
• Obtención de un extracto vegetal de la Ortiga mayor (urtica dioica) aplicando el método de maceración en frío para la elaboración de Queso fresco.
  -н: Quishpe Toapanta, Sandra Marisol
  Хэвлэсэн: (2019)
• Evaluación de la actividad coagulante de cuajos de diferente origen a distintas condiciones de pH
  -н: Fajardo Bermeo, Johanna Maricela
  Хэвлэсэн: (2024)
• “Elaboración de queso fresco con la utilización de cuajos naturales en la UTE, 2002”
  -н: Ronquillo Garcia, Mariuxi Sorayda
  Хэвлэсэн: (2005)