Mejoramiento del proceso de elaboración de una bebida a base de coronta de maíz negro (Zea mays L.) en la asociación virgen del tránsito de la parroquia Guaytacama

Mejoramiento del proceso de elaboración de una bebida a base de coronta de maíz negro (Zea mays L.) en la asociación virgen del tránsito de la parroquia Guaytacama

The current research project aims to improve the elaboration process of a beverage from black corn cob (Zea mays L.) in the “Virgen del Transito” Association of the Guaytacama parish. the psychochemical and sensory methodology was used with a completely randomized block design (CRBD) in a factorial...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Albarracin Paneluisa, Jhosep Fernando (author)
Diğer Yazarlar:	Vaca Sillo, William Geovanny (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2024
Konular:	BEBIDA CORONTA DE MAÍZ AGROINDUSTRIA
Online Erişim:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11896
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Obtención de un colorante a partir de los residuos producidos en la elaboración de la bebida a base de tusa de maíz negro (Zea mays L.) en la Parroquia de Guaytacama con la Asociación Virgen del Tránsito.
Yazar:: Marroquin Carua, Brandon David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Protección del desarrollo de productos elaborados en la Asociación Virgen del Tránsito de la parroquia Guaytacama y la Carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi en la elaboración de una bebida y la obtención de un colorante a partir de la coronta y residuos de maíz negro (zea mays l.) a través del secreto industrial.
Yazar:: Chiluisa Veloz, Evelyn Estefania
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Elaboración de una Bebida a partir del Maíz Morado (Zea mays L.) como alternativa para el consumo diario.
Yazar:: Castillo Hurtado, Mario Tomás
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Utilización de la cebada, grano y corontas de maíz negro en la elaboración de una bebida funcional
Yazar:: Pazmiño Boada, Paola Raquel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Aplicación mixologica de una bebida fermentada a base de maíz negro (Zea Mays)
Yazar:: Chiluiza Moposita, Sandra Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Determinación de cambios internos en el grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas
Yazar:: Anangonó Guagala, Sara Odila
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de una bebida fermentada a partir de jora de maíz negro (Zea mayz L.)
Yazar:: Romero Solano, Rosa Mireya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Elaboración de una bebida fermentada a partir de jora de maíz negro (Zea mayz L.)
Yazar:: Romero Solano, Rosa Mireya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Evaluación de distintas variedades de maiz (Zea mays indurata, Zea mays amylacea) para la elaboración de una bebida fermentada ha partir de la germinación
Yazar:: Pérez Párraga, Erika Jessenia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Determinación del orden de reacción en la elaboración de una bebida tipo VODKA a partir del almidón de oca (oxalis tuberosa) y maíz (zea mays).
Yazar:: Amán Castro, Rodrigo Saul
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación de características físicas de granos de maíz carhuay (zea mays amylacea) por calentamiento microondas a diferentes tiempos y potencias
Yazar:: Guerra Ortiz, Nancy Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Elaboración de una bebida fermentada a base de maíz (Zea mays) y cacao (Theobroma) tesgüino en la UTE.
Yazar:: Cabrera Montero, Edwin Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Elaboración de una bebida fermentada a base de maíz (Zea mays) y cacao (Theobroma) tesgüino en la UTE.
Yazar:: Cabrera Montero, Edwin Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Efecto del proceso de tostación con microondas sobre el grano de maíz chulpi (Zea mays sacchara) y sus características geométricas.
Yazar:: Cóndor Pillajo, Diana Berenice
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Bebidas fermentadas en base a "maíz negro" Zea Mays L. Poaceae, con el eco tipo racimo de uva y la variedad mishca de la serranía ecuatoriana
Yazar:: Galecio Naranjo, Galo Martín
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

“Obtención y caracterización funcional de harina y almidón de maíz negro (zea mays l.)”.
Yazar:: Lilia Erica, Guaminga Yautibug
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Características de calidad y bromatológicas de ensilados mixtos a partir de Nopal (Opuntia Ficus-Indica), maíz (Zea Mays) y residuos agroindustriales en Chaltura-Imbabura
Yazar:: Estrella Castelo, Christopher Oswaldo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Evaluación de híbridos de maíz dulce (zea mays l.) var saccharata, bajo dos distancias de siembra para grano enlatado.
Yazar:: Loza Espinosa, Ana Fernanda
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Efecto del malteado y tostado de tres variedades de maíz (Zea mays) sobre las características físico-químicas y sensoriales en una bebida refrescante
Yazar:: Mesa Arévalo, Kassandra Abigail
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Análisis de propiedad intelectual: el caso del maíz (Zea mays L.) en México
Yazar:: Millán Quintero, Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de una bebida carbonatada a base de Zea mays L. (maíz morado) para la Asociación de Producción Alimenticia Sariv “ASOPROSARIV”
Yazar:: Tacuri Tayupanda, Jhon Kevin
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Elaboración de coladas instantáneas a base de harinas de quinua (Chenopodium Quinoa Willd), haba (vicia faba), chocho (Lupinus Mutabilis) y maíz (Zea Mays
Yazar:: Goyes Guerra, Johana Monserrath
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Estudio del proceso de germinación del maíz negro (Zea Mays L) para la elaboración de cerveza artesanal.
Yazar:: Culqui Chora, Lizeth Estefanía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Desarrollo De Una Bebida Alcohólica Tipo Cerveza A Partir De Dos Variedades De Maíz (Zea Mays).
Yazar:: Torres Michay, Jessica Maribel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Desarrollo De Una Bebida Alcohólica Tipo Cerveza A Partir De Dos Variedades De Maíz (Zea Mays).
Yazar:: Torres Michay, Jessica Maribel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Evaluación de dos métodos de secado para la elaboración de una bebida instantánea a base de maíz blanco (Zea mays L)”
Yazar:: Cruz Meneses, Cristhian Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y de textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis y zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza en el snack
Yazar:: Flores Nogales, Jorge Daniel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Primer Ciclo de Selección de 162 Familias de medios hermanos de Maíz Negro y 120 de Maíz Chulpi (Zea mays L.) de la sierra ecuatoriana, en Tunshi, parroquia Licto, provincia de Chimborazo
Yazar:: Díaz Martínez, Alejandra Evelyn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación de seis híbridos comerciales de maíz zea mays l
Yazar:: González Ramón, Glenda Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Evaluación de seis híbridos comerciales de maíz zea mays l
Yazar:: González Ramón, Glenda Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Desarrollo de un snack por extrusión de la mezcla de maíz zea mayz quinua chenopodium quínoa y chocho lupinus mutabilis sweet saborizado
Yazar:: Remache Limaico, Alicia Susana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

laboración de una bebida fermentada utilizando suero de queso mozzarella enriquecida con harina de maíz germinado.
Yazar:: Cocha Palacios, Luis Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

"Identificación sw nuevos patrones heteroticos en maíz (Zea mays L.)".
Yazar:: Zamora Castro, Luis Roberto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

"Evaluación sensorial de una bebida alcohólica a base de maíz morado (Zea mays L.) con adición de aguardiente rectificado"
Yazar:: Alcívar Martínez, Jean Stalin
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Efectos del malteado y variedad de maíz en las características fisicoquímicas y sensoriales en una bebida refrescante
Yazar:: Ormaza Loor, Gema Monserrate
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Efectos del malteado y variedad de maíz en las características fisicoquímicas y sensoriales en una bebida refrescante
Yazar:: Ormaza Loor, Gema Monserrate
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación del efecto de la mezcla gritz de maíz zea mays gritz de mashua tropaeolum tuberosum y el diámetro de la boquilla del extrusor en el proceso de extrusión
Yazar:: Puma Campues, Gabriela Yomaira
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Evaluación del efecto de la mezcla entre gritz de maíz Zea mays Gritz de zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza y el diámetro de salida de la boquilla en el producto extruido
Yazar:: Morales Villagrán, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Sistemas de producción del maíz (Zea mays), en el cantón Babahoyo
Yazar:: Maridueña Guerrero, María Katherine
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Obtención de vodka a partir de dos tipos de maíz (zea mays): maíz amarillo amiláceo y maíz blanco de grano vitrio
Yazar:: Vásquez Galárraga, Mayra Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)