Caracterización nutricional de la harina precocida de chocho (lupinus mutabilis sweet) de dos variedades iniap-450 Andino y ecotipo local.

Caracterización nutricional de la harina precocida de chocho (lupinus mutabilis sweet) de dos variedades iniap-450 Andino y ecotipo local.

El chocho (Lupinus mutabilis) es una legumbre originaria de los Andes del Ecuador, este grano ha sido esencial en la alimentación de las personas a lo largo de los siglos, debido a sus propiedades nutritivas. La investigación tuvo como objetivo desarrollar harinas precocidas de chocho de las varieda...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Chávez Mallitasig, Aurora Ximena (author)
Бусад зохиолчид:	Miranda Chasi, Aida Marlene (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэвлэсэн:	2024
Нөхцлүүд:	CHOCHO PROTEÍNA TIEMPO AMINOÁCIDOS
Онлайн хандалт:	https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12414
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Elaboración artesanal de embutido tipo chorizo, implementando el chocho(lupinus mutabili sweet)
-н: Barzola Chilán, Génesis Lisbeth
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de la dosis optima de nitrógeno en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) variedad INIAP-450-andino en la comunidad de Puculpala.
-н: Cajo Vega, Jhon Patricio
Хэвлэсэн: (2022)

Elaboración de un producto alternativo de panificación, a partir de subproductos semielaborados de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet)
-н: Cerón Benavides, Andrea Antonieta
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio bibliográfico de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentaciòn y germinaciòn) en diferentes índices de madurez de Chocho (lupinus mutabilis sweet) en dos variedades (andino iniap 450 y guaranguito iniap 451) para determinar su eficacia.
-н: Quitio Amangandi, Edgar David
Хэвлэсэн: (2020)

Estudio bibliográfico de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentaciòn y germinaciòn) en diferentes índices de madurez de Chocho (lupinus mutabilis sweet) en dos variedades (andino iniap 450 y guaranguito iniap 451) para determinar su eficacia.
-н: Quitio Amangandi, Edgar David
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación del efecto de la aplicación del alcaloide de chocho para el control del barrenador del ápice (Anthomyiidae) en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) INIAP 450 Andino, Anchiliví, Salcedo, Cotopaxi 2020-2021.
-н: Chicaiza Casa, Nancy Marisol
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación del efecto de la aplicación del alcaloide de chocho para el control del barrenador del ápice (Anthomyiidae) en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) INIAP 450 Andino, Anchiliví, Salcedo, Cotopaxi 2020-2021.
-н: Chicaiza Casa, Nancy Marisol
Хэвлэсэн: (2021)

Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2016)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet)
-н: Limones Acosta, Karen Estefanía
Хэвлэсэн: (2011)

Aplicación de calor seco en semillas de chocho Lupinus mutabilis var. Iniap - 450 Andino y su efecto en la reducción de antracnosis (Colletotrichum Acutatum) en invernadero
-н: Falcón Matamoros, Jorge Esteban
Хэвлэсэн: (2018)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet.)
-н: Garcia A., Ma. Carolina
Хэвлэсэн: (2011)

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de pan
-н: Apunte Pinos, German Patricio
Хэвлэсэн: (2013)

Caracterización de las propiedades físicas químicas del aceite de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) de dos variedades (450 andino y 451 guaranguito), en la parroquia Salinas de la provincia Bolívar
-н: Sisalema Arteaga, Josselin Lizbeth
Хэвлэсэн: (2024)

Ecogeografía de la agrobiodiversidad del chocho (Lupinus Mutabilis Sweet.) en el Ecuador
-н: Vaca Muñoz, José Luis
Хэвлэсэн: (2021)

Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica
-н: Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier
Хэвлэсэн: (2007)

Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica
-н: Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier
Хэвлэсэн: (2007)

Propuesta de elaboración de carne vegetal a base de chocho (Lupinus mutabilis) empacada al vacío aumentando su valor proteico
-н: Cedeño Vásquez, Edelmira Elizabeth
Хэвлэсэн: (2020)

Comparación de harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) deshidratada y liofilizada, para la elaboración de pan artesanal
-н: Ponce Pinos, Sandra Paola
Хэвлэсэн: (2018)

Creación de cuatro preparaciones a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
-н: Albacura Gramal, Diana Elizabeth
Хэвлэсэн: (2025)

Determinación del contenido proximal y factores de viabilidad de granos de chocho (Lupinus mutabilis) durante la germinación con y sin selenito de sodio
-н: Peralta González, Ángela Isabel
Хэвлэсэн: (2023)

Producción y Comercialización de chocho (Lupinus mutabilis Sweet), en las comunidades del cantón Saraguro, Provincia de Loja
-н: Suquilanda Guamán, Félix Ausberto
Хэвлэсэн: (2016)

Obtención de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) vitaminizada y saborizada en la UTE Santo Domingo.
-н: Lozada Pacheco, Franklin Elias
Хэвлэсэн: (2012)

Obtención de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) vitaminizada y saborizada en la UTE Santo Domingo.
-н: Lozada Pacheco, Franklin Elias
Хэвлэсэн: (2012)

Desarrollo de una pasta a partir de las harinas precocidas de chocho (Lupinus mutabilis) y trigo (Triticum aestivum) para la elaboracion de una sopa instantánea
-н: Cando Chata, Jessenia Nataly
Хэвлэсэн: (2025)

Utilización del secado por liofilización del chocho (Lupinus mutabilis sweet) y jícama (Pachyrhizus erosus) para desarrollar un suplemento alimenticio.
-н: Morocho Aguilar, Karina Jessenia
Хэвлэсэн: (2023)

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) como extensor cárnico en salchicha de pollo
-н: Gunsha Maji, Jessica Fernanda
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación físico – química del aceite de chocho (Lupinus mutabilis) a partir de dos variedades de chocho (INIAP 450 Andino y Ecotipo local), dos solventes (éter de petróleo y hexano) por medio de extracción soxhlet, con dos estados de chocho (amargo y desamargado) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el periodo 2015 – 2016
-н: Arias Alvarez, July Nataly
Хэвлэсэн: (2016)

Evaluación físico – química del aceite de chocho (Lupinus mutabilis) a partir de dos variedades de chocho (INIAP 450 Andino y Ecotipo local), dos solventes (éter de petróleo y hexano) por medio de extracción soxhlet, con dos estados de chocho (amargo y desamargado) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el periodo 2015 – 2016
-н: Arias Alvarez, July Nataly
Хэвлэсэн: (2016)

Formulación, caracterización bromatológica y organoléptica de galletas de harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus) y chocho (Lupinus mutabilis sweet) variedad andino iniap 451 enriquecidas con omega 3 y omega 6 en mujeres en etapa de gestación
-н: Angulo Quiñonez, Erika Silvana
Хэвлэсэн: (2020)

Utilización del Chocho (lupinus mutabilis Sweet) como antiparasitario gastrointestinal y hepático en Ovinos Mestizos
-н: Torres Constante, Lourdes Guadalupe
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio de la comercialización del chocho desamargado (Lupinus mutabilis Sweet) en el Distrito Metropolitano de Quito
-н: Quelal Tapia, María Belén
Хэвлэсэн: (2019)

Evaluación del rendimiento de cuatro ecotipos de chocho (Lupinus mutabilis), en el Centro Experimental San Francisco, en Huaca – Carchi
-н: Almeida Cuastumal, José Luis
Хэвлэсэн: (2015)

Determinación del contenido de antinutrientes en tres variedades de chocho (Andino INIAP 450, Guaranguito INIAP 451 y Criollo).
-н: Fernández Cheza, Edgar Esteban
Хэвлэсэн: (2017)

Extracción, Refinación, y Caracterización Físico - Químia y Nutracéutica del Aceite de Chocho (Lupinus mutabilis sweet)
-н: Navarrete Parra, Mario Vinicio
Хэвлэсэн: (2011)

Diseño de un sistema embebido de clasificación del grano de Lupinus Mutabilis Sweet (chocho) mediante el uso de visión artificial
-н: Farinango Tuquerres, Mario David
Хэвлэсэн: (2025)

Estudio del estado del Arte de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentación y germinación), de dos Ecotipos de Chocho (lupinus mutabilis sweet) y de dos Índices de madurez, para determinar su factibilidad.
-н: Calupiña Jácome, Xavier Alexander
Хэвлэсэн: (2020)

Estudio del estado del Arte de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentación y germinación), de dos Ecotipos de Chocho (lupinus mutabilis sweet) y de dos Índices de madurez, para determinar su factibilidad.
-н: Calupiña Jácome, Xavier Alexander
Хэвлэсэн: (2020)

Desarrollo de un producto nutraceútico con base de harina de chocho (Lupinus mutabilis sweet), avena (Avena sativa) y amaranto (Amaranthus) en la Universidad Estatal de Bolívar
-н: Quishpe Collay, Sofia Tatiana
Хэвлэсэн: (2023)

Evaluación del comportamiento de dos variedades (Andino y Guaranguito) de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) a cuatro densidades de siembra en el Sector Salache Bajo CAREN, Parroquia Eloy Alfaro, Cantón Latacunga, Provincia Cotopaxi, 2017
-н: Sarango Taco, Jaime Eduardo
Хэвлэсэн: (2017)

Evaluación del comportamiento de dos variedades (Andino y Guaranguito) de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) a cuatro densidades de siembra en el Sector Salache Bajo CAREN, Parroquia Eloy Alfaro, Cantón Latacunga, Provincia Cotopaxi, 2017
-н: Sarango Taco, Jaime Eduardo
Хэвлэсэн: (2017)