Elaboración de una bebida alcohólica con suero de leche y pulpa de taxo (passiflora var mollisima) utilizando ha-lactasa 5200 y levadura (saccharomyces cerevisiae).

Elaboración de una bebida alcohólica con suero de leche y pulpa de taxo (passiflora var mollisima) utilizando ha-lactasa 5200 y levadura (saccharomyces cerevisiae).

The objective of this research project was to prepare an alcoholic drink with whey and taxo pulp (Passiflora var mollisima) using HA-lactase and yeast (Saccharomyces cerevisiae), since this drink may represent an intelligent strategy from the point of view commercial and sustainability. Furthermore,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Caisaguano Guamani, Anderson Danilo (author)
Tác giả khác:	Casa Casa, Jorge Luis (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2024
Những chủ đề:	BEBIDA FERMENTADA LEVADURA LACTOSUERO TAXO AGROINDUSTRIA
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11954
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
Bằng: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Được phát hành: (2022)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
Bằng: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Được phát hành: (2022)

Elaboración y control de calidad de vino de taxo (Passiflora tripartita var. mollisima)
Bằng: Barreno Pérez, Carlos Iván
Được phát hành: (2014)

Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de un vino de taxo (Passiflora tarminiana) y guayaba (Psidium guajava L).
Bằng: Córdova Sosa, Andrea Yamileth
Được phát hành: (2025)

Dosificación de lactasa en la fermentación con saccharomyces cerevisiae para la obtención de alcohol utilizando lactosuero
Bằng: Arroyo Villa, Mario Enrique
Được phát hành: (2018)

Evaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
Bằng: Rodríguez Rosero, Michelle Elodia
Được phát hành: (2016)

Uso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada.
Bằng: Romero Frias, Gabriela Michelle
Được phát hành: (2016)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
Bằng: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Được phát hành: (2010)

Incidencia de la levadura de cerveza (saccharomyces cerevisiae) en la fase de recría y engorde del cuy (cavia porcellus)
Bằng: Farinango Guamán, Héctor David
Được phát hành: (2011)

Elaboración de bebidas naturales a partir de taxo (passiflora tripartita var. mollissima) y piña (ananas comosus) enriquecidas con lactosuero
Bằng: Cuaspud Portilla, Yola Milena
Được phát hành: (2015)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).
Bằng: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela
Được phát hành: (2020)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).
Bằng: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela
Được phát hành: (2020)

Niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en el engorde de pavos en la finca experimental la María.
Bằng: Roman Cuji, Carmen Elisa
Được phát hành: (2015)

Estudio para la reutilización de la levadura Saccharomyces Cerevisiae procedente de un proceso de fermentación en la elaboración de cerveza artesanal.
Bằng: Zumárraga Parra, Rommel Hernán
Được phát hành: (2023)

Efecto de Preparados con Levaduras Saccharomyces cerevisiae y Levica - 25 Viables en los Metanógenos y Metanogénesis Ruminal in Vitro
Bằng: Castañeda Caguana, Sandra Isabel
Được phát hành: (2012)

Alimentación De Conejos (Oryctolagus Cuniculus) De Engorde De Raza Nueva Zelanda Con Levadura De Cerveza (Saccharomyces Cerevisiae)
Bằng: Mejía Tulcán, Leydi Mejía
Được phát hành: (2011)

Evaluación del comportamiento productivo de cerdos en la etapa de engorde, suplementados con varios niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae)
Bằng: Sánchez Quispe, Dalemberg Gualberto
Được phát hành: (2020)

Uso de levadura Saccharomyces cerevisiae como aditivo para modificar las propiedades de la mezcla de cemento utilizado en construcciones civiles
Bằng: Vizuete Carrillo, Aracely Priscila
Được phát hành: (2021)

Tres entradas de mariscos o pescados incorporando el taxo
Bằng: Pinchao López, Damaris Gisella
Được phát hành: (2024)

ESTUDIO DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA LEVADURA (Saccharomyces cerevisiae) PARA LA OBTENCIÓN DEL VINO DE MARACUYÁ EN ENVASES DE VIDRIOS DE 750 cc. JIPIJAPA 2011.
Bằng: FRANCO ÁLVAREZ, KENNEDY SPENCER
Được phát hành: (2012)

Niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en el crecimiento y engorde de pollos criollo en la finca experimental La María
Bằng: Vera Ruiz, Franklin Galo
Được phát hành: (2015)

Evaluación del efecto de la levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) y el vinagre de manzana como probióticos en la alimentación de pollos broilers
Bằng: Cobo Santamaría, Andrea Monserrath
Được phát hành: (2023)

Estudio y análisis de la fruta Taxo Amarillo Passiflora Tarminiana y su utilización en manjares elaborados con productos de la Costa Ecuatoriana
Bằng: Cifuentes Rivadeneira, Alejandra
Được phát hành: (2015)

Evaluación de la suplementación con levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus), etapa de recría y acabado.
Bằng: Nuñez Herrera, Marjuri Magaly
Được phát hành: (2023)

Determinación del rendimiento de alcohol en tres variedades de caña (Saccharum officinarum) (POJ, Caleña, Cenizosa) mediante la incorporación de tres niveles de levadura (saccharomyces cerevisiae)
Bằng: Guerra Narváez, Alfredo Jefferson
Được phát hành: (2015)

Proyecto de valoración financiera de la elaboración y comercialización de jugo de taxo para bebés en Guayaquil
Bằng: Acosta Carpio, Vanessa Alexandra
Được phát hành: (2010)

Saccharomyces cerevisiae en la respuesta productiva y digestibilidad in vivo en cerdos de crecimiento-ceba
Bằng: Chamba Jaramillo, Jhinson Angel
Được phát hành: (2023)

Fermentación de mosto cervecero mediante un sistema semi-continuo con levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae inmovilizadas en una matriz mixta de nanofibras de celulosa de tagua y alginato de sodio.
Bằng: Cruz Velasco, Yeanina Estefanía
Được phát hành: (2017)

Estudio de factibilidad para la fabricación de jugo de fruta a base de taxo para distribuirlo en el sector sur de la ciudad de Guayaquil
Bằng: Oleas Coello, Víctor Gabriel
Được phát hành: (2013)

Patrimonio alimentario ecuatoriano: revalorización del taxo a través de una gama de cócteles
Bằng: Córdova Navarrete, Alain Josué
Được phát hành: (2024)

Aplicación del electromagnetismo en la levadura (saccharomyces cerevisiae) y su efecto antagónico in vitro frente a cepas de colletotrichum sp. y rhizopus sp. aisladas de frutos de papaya (carica papaya l.)
Bằng: Llorente Vélez, Jean Antonio
Được phát hành: (2018)

Caracterización estructural, histológica y espectral de taxo (passiflora tarminiana) en el barrio isinche, cantón Pujili, provincia de Cotopaxi, periodo- 2013-2014
Bằng: Mendaño Yanchapanta, Blanca Maribel
Được phát hành: (2014)

Caracterización estructural, histológica y espectral de taxo (passiflora tarminiana) en el barrio isinche, cantón Pujili, provincia de Cotopaxi, periodo- 2013-2014
Bằng: Mendaño Yanchapanta, Blanca Maribel
Được phát hành: (2014)

Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto de la pulpa y semilla del taxo (Passiflora tripartita)
Bằng: Salazar Chévez, Daniela Lissette
Được phát hành: (2023)

Uso de Saccharomyces cerevisiae en la producción de pollos
Bằng: Chasoy Miranda., Cristian Rolando
Được phát hành: (2021)

Análisis Comparativo de Canadá y Francia como Potenciales Mercados para la Exportación de Taxo en Conserva Producido en la Provincia de Pichincha, Parroquia Checa
Bằng: Montalvo Andrade, Patricio Xavier
Được phát hành: (2011)

Comportamiento productivo y calidad de huevo de la codorníz japonesa con la utilización de Proceatin 7 y Safmannan Saccharomyces cerevisiae
Bằng: Martínez González, Gilda Verónica
Được phát hành: (2025)

Evaluación de la adición de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus) en la etapa de crecimiento y engorde en el barrio Alpamala de Acurio del cantón Pujilì
Bằng: Chicaiza Sarzosa, Luis Miguel
Được phát hành: (2015)

Evaluación de la adición de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus) en la etapa de crecimiento y engorde en el barrio Alpamala de Acurio del cantón Pujilì
Bằng: Chicaiza Sarzosa, Luis Miguel
Được phát hành: (2015)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
Bằng: Lectong Cusme, Nieve Esther
Được phát hành: (2020)