Elaboración de una bebida alcohólica con suero de leche y pulpa de taxo (passiflora var mollisima) utilizando ha-lactasa 5200 y levadura (saccharomyces cerevisiae).

Elaboración de una bebida alcohólica con suero de leche y pulpa de taxo (passiflora var mollisima) utilizando ha-lactasa 5200 y levadura (saccharomyces cerevisiae).

The objective of this research project was to prepare an alcoholic drink with whey and taxo pulp (Passiflora var mollisima) using HA-lactase and yeast (Saccharomyces cerevisiae), since this drink may represent an intelligent strategy from the point of view commercial and sustainability. Furthermore,...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Caisaguano Guamani, Anderson Danilo (author)
Otros Autores: Casa Casa, Jorge Luis (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2024
Materias:
BEBIDA FERMENTADA
LEVADURA
LACTOSUERO
TAXO
AGROINDUSTRIA
Acceso en línea:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11954
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet

http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11954

Ejemplares similares