Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de chocho (lupinus mutabilis) en la obtención de masa precocida para pizza en la asociación de emprendedores agropecuarios Virgen del Tránsito de la parroquia Guaytacama.

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El proyecto de investigación surge mediante la identificación de necesidades de la comunidad a través del sistema de vinculación con la sociedad, aplicado en la Asociación de Emprendedores Agropecuarios Virgen del Tránsito de la Parroquia de Guaytacama; esta organización se dedica a la producción de...

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Bibliographic Details
Main Author: Panchi Toasa, Evelin Gissela (author)
Other Authors: Peralta Pilataxi, Johanna Anabel (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2024
Subjects:
HARINA DE TRIGO
HARINA DE CHOCHO
MASA PRECOCIDA
Online Access:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12442
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