Sustitución parcial de la harina de Trigo por harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de Pan

Sustitución parcial de la harina de Trigo por harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de Pan

This analysis aimed to develop a research study on the partial substitution of wheat flour with prickle pear flour (Opuntia ficus-indica) in bread making. Methodologies, physicochemical and nutritional analyses were considered regarding the flour, bread processing, and its possible cost of productio...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth (author)
Інші автори: Gallardo Guanoquiza, Luis Miguel (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2020
Предмети:
HARINA
TRIGO
NOPAL
CONTENIDO NUTRICIONAL
AGROINDUSTRIAL
Онлайн доступ:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7760
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Схожі ресурси