Industrialización de granos andinos “elaboración de pan integral de quínoa (Chenopodium Quínoa Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus. L)

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At present, the development of bread has a good development, which motivates to look for new ways of combining raw materials for its industrialization, thus developing new production alternatives to improve the nutritional level. Reasons for the present investigation, the objective of which was &quo...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Jeréz Garcés, Darwin Ernesto (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2017
Предметы:	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL GRANOS ANDINOS PAN INTEGRAL DE QUINOA CHENOPODIUM QUÍNOA WILLD AMARANTO AMARANTHUS CAUDATUS
Online-ссылка:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4193
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