Elaboración de un embutido vegano a base del hongo ostra (Pleurotus ostreatus).
El estudio realizado tiene como objetivo principal elaborar un embutido vegetal a partir de la combinación de hongo escaldado y harina de hongo. El sector alimentario se encuentra en constante cambio y evolución, en la actualidad un gran porcentaje de la población mundial se inclina por una dieta ve...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Vydáno: |
2024
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12420 |
| Tagy: |
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