Evaluación de la concentración de leche y suero lácteo en la elaboración del manjar

Evaluación de la concentración de leche y suero lácteo en la elaboración del manjar

This research aims to evaluate the concentrations of cow's milk and whey in the preparation of caramelized condensed milk to take advantage of the nutritional value and give added value to the whey. To define the different concentrations of cow's milk (90, 80, 70.50) and whey (10, 20, 30.5...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Quishpe Chanatasig, Hilda Narcisa (author)
Diğer Yazarlar:	Tigse Gallardo, Ismael Rodrigo (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2022
Konular:	MANJAR SUERO LÁCTEO ANÁLISIS SENSORIAL AGROINDUSTRIAL
Online Erişim:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8743
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Evaluación de la concentración de leche y suero lácteo en la elaboración del manjar
Yazar:: Quishpe Chanatasig, Hilda Narcisa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Evaluación del contenido de proteína del suero lácteo de la empresa Pastolac utilizando maltodextrina (dos concentraciones y tres temperaturas)
Yazar:: Toapanta Naranjo, Nuria Danae
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

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Elaboración de una bebida a base de suero lácteo, pulpa de maracuya (Passiflora edulis) y harina de amaranto (Amaranthus).
Yazar:: Moreano Martínez, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

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Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus delbrueckil subsp. bulgaricus
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Yazar:: Morales Conterón, Jessica Yarina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Delicioso manjar de leche
Yazar:: Tamay Puli, Rosa Breatriz
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Elaboración de líneas de tipo gourmet en la preparación de manjar de leche con la mezcla de frutas no tradicionales, en lácteos “PRASOL”, de la ciudad de Riobamba
Yazar:: Coronel García, Verónica Karina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Obtención de polihidroxialcanoatos a partir del suero lácteo por cultivos microbianos mixtos.
Yazar:: Calero Mendoza, Rolando Rafael
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Efecto de la utilización del suero de mantequilla sobre la calidad del manjar de leche.
Yazar:: Velasco Churuchumbi, José Luis
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Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus paracasei subs-paracasei
Yazar:: Paucar Andrade, Leonor Teresa
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Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa para elaboración y comercialización de una bebida hidratante a base de suero lácteo, en la ciudad de Loja
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Elaboración de un biopolímero para uso agroindustrial a partir de suero de leche
Yazar:: Espinoza Pérez, Gabriel Armando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Elaboración de manjar de leche y mejoramiento del valor nutricional adicionando diferentes clases de harinas y edulcorantes en la planta de lácteos de la Universidad Estatal de Bolívar
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Caracterización fisicoquímica del suero lácteo de las industrias queseras del cantón Latacunga
Yazar:: Tercero Tercero, Jessica Paulina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

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Elaboración de manjar con tres niveles de leche de soya.
Yazar:: Albarracín Campaña, Oscar Manuel
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Caracterización de un caramelo tipo (toffee) elaborado con la adición de lactosuero
Yazar:: Ávila Erazo, Emily Ghiralda
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“Protección del desarrollo de productos elaborados en la carrera de agroindustria a través del secreto industrial de un caramelo (toffe) elaborado con la adición de lactosuero, y manjar elaborado a base de leche y suero lácteo”.
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Aplicaciones de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche en alimentos
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