Evaluación del poder inhibitorio de las saponinas de dos variedades de agave en la fermentación del aguamiel

Evaluación del poder inhibitorio de las saponinas de dos variedades de agave en la fermentación del aguamiel

The purpose of this research work was to study the extraction of saponins from two varieties of agave to evaluate their inhibitory power in the fermentation of mead, for which the extraction of saponins was developed through the maceration method using the interaction of the fine powder of the leave...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Aigaje Quinatoa, Yuddy Erika (author)
Altres autors:	Moposita Tenelema, Gissela Maribel (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2021
Matèries:	EXTRACCIÓN DE LAS SAPONINAS DOS VARIEDADES DE AGAVE MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA AGROINDUSTRIAL
Accés en línia:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8174
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