Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.

Dehydration is a method used to preserve food by removing water through the application of osmotic solutions. This study focuses on investigating the effect of different natural sweeteners on the dehydration process. Two apple varieties, Emilia (malus communis) and Delicia (red delicious), were used...

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書誌詳細
第一著者: Guato Pila, Carmita Susana (author)
その他の著者: Lisintuña Chaluisa, Wilmer Alcibar (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2023
主題:
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
CONSERVAR ALIMENTOS
VARIEDAD DE MANZANAS
EDULCORANTES
AGROINDUSTRIA
オンライン･アクセス:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10994
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http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10994

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