Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).

The purpose of this research study was to obtain a fermented drink based on whey (sweet and acid) employing yeast (Saccharomyces cerevisiae), through this action the nutritional and functional properties that the whey provides are used, the whey was acquired from the "Lácteos Carmita" micr...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Chillagana Ramírez, Anael Vanesa (author)
Diğer Yazarlar:	Quilapanta Lema, Rocío Maribel (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2022
Konular:	BEBIDA FERMENTADA LEVADURA LACTOSUERO AGROINDUSTRIAL
Online Erişim:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8604
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Elaboración de una bebida alcohólica con suero de leche y pulpa de taxo (passiflora var mollisima) utilizando ha-lactasa 5200 y levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Caisaguano Guamani, Anderson Danilo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Bebida fermentada a partir de arroz (Oryza sativa) utilizando levadura (Aspergillus arraezar), UTE. Santo Domingo.2012
Yazar:: Agualsaca Alarcon, Evelin Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Bebida fermentada a partir de arroz (Oryza sativa) utilizando levadura (Aspergillus arraezar), UTE. Santo Domingo.2012
Yazar:: Agualsaca Alarcon, Evelin Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Elaboración de una bebida fermentada con probióticos a partir de lactosuero dulce saborizado con pulpa de mora (Rubus glaucus)”
Yazar:: Pilacuán Hernández, Shirley Dayán
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación del lactosuero dulce y harina de plátano en las características físico-químicas, microbiológicas y organolépticas de una bebida láctea fermentada
Yazar:: Mera Quiñónez, Erika Andreina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Estudio reológico de tres bebidas fermentadas de yuca “(manihot esculenta crantz)” con kéfir y levadura.
Yazar:: Laura Tiban, Wilmer Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Estudio reológico de tres bebidas fermentadas de yuca “(manihot esculenta crantz)” con kéfir y levadura.
Yazar:: Laura Tiban, Wilmer Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Elaboración de bebidas fermentadas a base de higo con la utilización de tres levaduras
Yazar:: Fiallos Lascano, Marely Estefania
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
Yazar:: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
Yazar:: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con kefír y levadura.
Yazar:: Pilamala Arcos, Christian Jonnathan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con kefír y levadura.
Yazar:: Pilamala Arcos, Christian Jonnathan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio de los diferentes procesos de elaboración, estabilidad y almacenamiento de tres tipos de Bebidas fermentadas de Yuca (manihot esculenta crantz), con Kéfir y Levadura.
Yazar:: Díaz Simbaña, Paul Alexis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio de los diferentes procesos de elaboración, estabilidad y almacenamiento de tres tipos de Bebidas fermentadas de Yuca (manihot esculenta crantz), con Kéfir y Levadura.
Yazar:: Díaz Simbaña, Paul Alexis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Efecto de las proteínas del lactosuero sobre la calidad físico-química y sensorial de bebidas fermentadas
Yazar:: Pianda Castillo, Jefferson Erney
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Rodríguez Rosero, Michelle Elodia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Bebida fermentada de soya empleando tres especies de bacterias probióticas (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii Subsp. Bulgaricus), saborizada con piña.
Yazar:: Carrillo Garcia, Vanessa Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Bebida fermentada de soya empleando tres especies de bacterias probióticas (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii Subsp. Bulgaricus), saborizada con piña.
Yazar:: Carrillo Garcia, Vanessa Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas tradicionalmente.
Yazar:: Chimba Amaya, Roberto Mauricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas tradicionalmente.
Yazar:: Chimba Amaya, Roberto Mauricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Bebida fermentada a base de lactosuero y soya (Glycine max) inoculada con mucílago de cacao nacional (Theobroma cacao L.)
Yazar:: Muñoz Mendoza, Gema María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Obtención de una bebida fermentada (fermentación ácido-láctica) a base de semilla de chenopodium quinoa germinada.
Yazar:: Espol
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación
Yazar:: Cuchipe Chacha, Cristian Israel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación
Yazar:: Cuchipe Chacha, Cristian Israel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
Yazar:: Gavilanes López, Pablo Israel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Evaluación de las propiedades físico químicas y microbiológicas de galletas dulces enriquecidas con lactosuero.
Yazar:: Ñacata Oña, Elizabeth Michel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Evaluación de las propiedades físico químicas y microbiológicas de galletas dulces enriquecidas con lactosuero.
Yazar:: Ñacata Oña, Elizabeth Michel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Elaboración de una bebida hidratante a base de lactosuero y enriquecida con vitaminas
Yazar:: Chóez Alcívar, Johanna Guadalupe
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Dosificación de lactasa en la fermentación con saccharomyces cerevisiae para la obtención de alcohol utilizando lactosuero
Yazar:: Arroyo Villa, Mario Enrique
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Dosificación de lactasa en la fermentación con saccharomyces cerevisiae para la obtención de alcohol utilizando lactosuero
Yazar:: Arroyo Villa, Mario Enrique
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Elaboración de una bebida sabor a guanábana a partir de lactosuero y leche descremada.
Yazar:: Pinos Lucio, Álvaro Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Elaboración de una bebida sabor a guanábana a partir de lactosuero y leche descremada.
Yazar:: Pinos Lucio, Álvaro Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Caracterización fisico-quimica y bromatológica del lactosuero ácido, y la obtención de una bebida proteinizada
Yazar:: Álvarez Lloret, Silvana Ximena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Caracterización molecular, fermentativa y sensorial de cepas ecuatorianas de Saccharomyces cerevisae para la producción industrial de bebidas
Yazar:: Simbaña Prado, Jennifer Araceli
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Obtención de bebida fermentada tipo yogurt a base de extracto de arroz pulido (Oryza sativa).
Yazar:: Lucas Hidalgo, Fausto José
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
Yazar:: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
Yazar:: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)