Elaboración de néctar de dos variedades de tuna (Opuntiaficus y Opuntia boldinghii) utilizando dos tipos de endulzantes (Stevia y miel de abeja) y dos antioxidantes (Ácido ascórbico y meta bisulfito de sodio) en los laboratorios de la carrera de ingeniería agroindustrial en la Universidad Técnica de Cotopaxi en el periodo 2014-2015

Elaboración de néctar de dos variedades de tuna (Opuntiaficus y Opuntia boldinghii) utilizando dos tipos de endulzantes (Stevia y miel de abeja) y dos antioxidantes (Ácido ascórbico y meta bisulfito de sodio) en los laboratorios de la carrera de ingeniería agroindustrial en la Universidad Técnica de Cotopaxi en el periodo 2014-2015

It has considered making pear nectar; this research was carried at the academic laboratory of Fruit and Vegetables of the Engineering Agroindustrial School, getting a product with optimal characteristics for human consumption where it was achieved; considering the hypothesis that tuna varieties, swe...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Chicaiza Chicaiza, Liliana Elizabeth (author)
Övriga upphovsmän: Pallo Changotasig, Jessica Cristina (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2016
Ämnen:
NÉCTAR
TUNA
ENDULZANTES
Länkar:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/2642
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