Estudio de las propiedades funcionales de harinas precocidas de dos variedades de cebada (Hordeum vulgare l.) RITA E INIAP-CAÑICAPA 2003.

Estudio de las propiedades funcionales de harinas precocidas de dos variedades de cebada (Hordeum vulgare l.) RITA E INIAP-CAÑICAPA 2003.

El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo analizar las propiedades funcionales de harinas precocidas obtenidas de dos variedades de cebada (Hordeum vulgare L.), RITA e INIAP-CAÑICAPA 2003. Para ello, se utilizó una metodología de precocción en autoclave, que consistió en la aplicación...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pila Faz, Roxana Eveling (author)
Otros Autores: Sigcha López, Jefferson David (author)
Formato: bachelorThesis
Publicado: 2024
Materias:
HARINA PRECOCIDA
CONTENIDO DE PROTEINAS
CEBADA
AUTOCLAVE
Acceso en línea:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12445
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