Propuesta para la implementación de un sistema de gestión de la Inocuidad de los alimentos según la NTC ISO 22000:2018 en la línea de galletería de la Empresa Panadería Arenas C.A.

Propuesta para la implementación de un sistema de gestión de la Inocuidad de los alimentos según la NTC ISO 22000:2018 en la línea de galletería de la Empresa Panadería Arenas C.A.

This work was carried out in a biscuit product production plant located in Quito; The organization has certification in Good Manufacturing Practices, a matrix of Hazard Analysis and Critical Control Points, and external audits. The implementation proposal seeks to find the operational and documentat...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Garrido Montenegro, Mauricio Santiago (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2023
Matèries:	INOCUIDAD CALIDAD NORMATIVA GALLETERÍA AGROINDUSTRIA
Accés en línia:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10463
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