Elaboración de una bebida fortificada a partir de la variedad de amaranto INIAP alegría (Amaranthus caudatus l.) y la variedad de quinua INIAP tunkahuan (Chenopodium quinoa willd.) con tres concentraciones y tres tipos de endulzantes (estevia, panela y miel de abeja) para garantizar la seguridad alimentaria en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, sector Salache, laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial, en el periodo 2014-2015

Elaboración de una bebida fortificada a partir de la variedad de amaranto INIAP alegría (Amaranthus caudatus l.) y la variedad de quinua INIAP tunkahuan (Chenopodium quinoa willd.) con tres concentraciones y tres tipos de endulzantes (estevia, panela y miel de abeja) para garantizar la seguridad alimentaria en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, sector Salache, laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial, en el periodo 2014-2015

The process of the fortified drink from the variety INIAP Alegria amaranth (Amaranthus caudatus L.) and the variety of quinoa INIAP Tunkahuan (Chemopodiam quinou Willd.) with three levels and three types of sweeteners (stevia, brown sugar and honey fly) it was as follows: the raw material receiving,...

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Бібліографічні деталі
Автор: Mera Vizcaíno, Lizeth Patricia (author)
Інші автори: Toapanta Vargas, Francisco Javier (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2016
Предмети:
BEBIDA FORTIFICADA
VARIEDAD DE AMARANTO
AMARANTHUS CAUDATUS
INIAP
QUINUA
CHENOPODIUM QUINOA WILLD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Онлайн доступ:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/2632
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