“Elaboración de una bebida a partir de lactosuero y pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) con edulcorantes naturales”

“Elaboración de una bebida a partir de lactosuero y pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) con edulcorantes naturales”

This research project was carried out in order to make a drink from whey and arazá pulp with the addition of natural sweeteners (panela, honey and brown sugar), applying a Completely Random Block Design (DBCA). under a factorial arrangement A*B (3*3) where two factors are presented, factor A based o...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক:	Quintana Carua, Evelyn Estefania (author)
বিন্যাস:	bachelorThesis
ভাষা:	spa
প্রকাশিত:	2023
বিষয়গুলি:	LACTOSUERO ARAZÁ EDULCORANTES NATURALES ÁCIDO LÁCTICO AGROINDUSTRIAS
অনলাইন ব্যবহার করুন:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10946
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি

“Elaboración de una bebida a partir de lactosuero y pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) con edulcorantes naturales”
অনুযায়ী: Quintana Carua, Evelyn Estefania
প্রকাশিত: (2023)

Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero suplementado utilizando lactobacillus casei mediante fermentación continua
অনুযায়ী: Gálvez Cadena, Erika Estefanía
প্রকাশিত: (2021)

Elaboración de un jugo probiótico a base de arazá (eugenia stipitata) utilizando tres tipos de fermentos y endulzantes.
অনুযায়ী: López Chango Emma Liliana
প্রকাশিত: (2024)

Manejo agronómico del cultivo de arazá (Eugenia stipitata) en el Ecuador.
অনুযায়ী: Morales Mora, Lady Elizabeth
প্রকাশিত: (2024)

Obtención de Poli(Ácido Láctico) a partir de lactosuero de quesería asistido por microondas
অনুযায়ী: Barba Calvachi, Vicente Damián
প্রকাশিত: (2015)

Estudio bromatológico de la especie ecuatoriana arazá (Eugenia stipitata) de diferente origen geográfico
অনুযায়ী: Esmeralda Gamboa, Jenniffer Gabriela
প্রকাশিত: (2018)

Obtención de láminas deshidratadas de arazá (eugenia stipitata mc vaugh).
অনুযায়ী: Castro Tulcanaza, Marco Edison
প্রকাশিত: (2011)

Optimización estadística de un bioproceso de ácido láctico a partir de lactosuero
অনুযায়ী: Flores Tixicuro, Jessica
প্রকাশিত: (2021)

Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero y almidón de papa mediante fermentación láctica
অনুযায়ী: Calvopiña Toapanta, Carmen Gissela
প্রকাশিত: (2020)

Determinación del tiempo de vida útil del araza (eugenia stipitata) en postcosecha utilizando cera vegetal
অনুযায়ী: Racines Silva, Johanna Elizabeth
প্রকাশিত: (2015)

Efectos de la liofilización en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata McVaugh)
অনুযায়ী: Asqui Quishpe, Miguel Ángel
প্রকাশিত: (2022)

Propuesta de elaboracion de un macerado alcohólico de arazá (eugenia stipitata) para su comercializacion en la ciudad de Zaruma
অনুযায়ী: Escobar Suárez, Heinert Eliezert
প্রকাশিত: (2022)

Secado de pulpa de arazá (Eugenia stipitata) en un secador de planta piloto por el método de atomización.
অনুযায়ী: Shigla Copa, María Fernanda
প্রকাশিত: (2021)

Proceso de elaboración de helados con leche de soya (Glycine max (L) merril) saborizado con pulpa de araza (Eugenia stipitata)
অনুযায়ী: Meza Bone, Jessica Sayonara
প্রকাশিত: (2011)

Evaluación del ácido láctico a partir de lactosuero empleando (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus), en la elaboración de queso fresco a tres concentraciones y tres temperaturas de coagulación, sobre el tiempo de proceso; en productos lácteos don lucho, Machachi 2014-2015
অনুযায়ী: Caiza Chicaiza, Mireya Maribel
প্রকাশিত: (2015)

Evaluación del ácido láctico a partir de lactosuero empleando (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus), en la elaboración de queso fresco a tres concentraciones y tres temperaturas de coagulación, sobre el tiempo de proceso; en productos lácteos don lucho, Machachi 2014-2015
অনুযায়ী: Caiza Chicaiza, Mireya Maribel
প্রকাশিত: (2015)

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del arazá (Eugenia Stipitata) deshidratada con dos pretratamientos térmicos escaldado y ósmosis
অনুযায়ী: Castro Reinoso, Tamara Lizbeth
প্রকাশিত: (2023)

Determination of the chemical composition of the essential oil from Arazá (Eugenia stipitata) leaf residues and possible agroindustrial applications: Agroindustry
অনুযায়ী: Tasambay Salazar, Angélica María
প্রকাশিত: (2025)

“Elaboración de una bebida fermentada a partir de leche y lactosuero dulce con la adición de kéfir y pulpa de fruta”
অনুযায়ী: Revelo Melo, Keneth Josue.
প্রকাশিত: (2023)

“Elaboración de una bebida fermentada a partir de leche y lactosuero dulce con la adición de kéfir y pulpa de fruta”
অনুযায়ী: Revelo Melo, Keneth Josue.
প্রকাশিত: (2023)

Elaboración y control de calidad microbiológica de una bebida fermentada de suero lácteo y arazá (Eugenia stipitata)
অনুযায়ী: Bastidas Cáceres, Cristian Eduardo
প্রকাশিত: (2023)

Industrialización de frutas exóticas: Carambola (Averrhoa Carambola) y Arazá (Eugenia Stipitata), empleando sacarosa y un edulcorante no calórico (Stevia) en conjunto con una evaluación de aceptabilidad en el mercado local
অনুযায়ী: Ñauta Barbecho, Esteban Mauricio
প্রকাশিত: (2020)

Elaboración de arrope de arazá (Eugenia stipitata) Mc Vaugh, con tres concentraciones de glucosa a tres tiempos y a dos temperaturas de cocción
অনুযায়ী: Mora Quilumbango, Silvia Elizabeth
প্রকাশিত: (2013)

Estudio del efecto de la conservación por frío en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata)
অনুযায়ী: Bonilla Valenzuela, Jonathan Moisés
প্রকাশিত: (2022)

Evaluación del efecto de la temperatura y tiempo en la actividad antioxidante del arazá (Eugenia stipitata)
অনুযায়ী: Loachamín Coronel, Franklin Hamir
প্রকাশিত: (2022)

Obtención de un colorante natural a partir de la pulpa de arazá (Eugenia stipata), Machala 2014.
অনুযায়ী: Zhigui Rodríguez, Elvia Lucinda
প্রকাশিত: (2015)

Obtención de un colorante natural a partir de la pulpa de arazá (Eugenia stipata), Machala 2014.
অনুযায়ী: Zhigui Rodríguez, Elvia Lucinda
প্রকাশিত: (2015)

Elaboración y caracterización de vino de Arazá (Eugenia Stipitata) utilizando enzimas proteoliticas (Papaina) como agente clarificante, Machala 2014.
অনুযায়ী: Gadvay Yambay, Edgar Patricio
প্রকাশিত: (2015)

Descripción de las características sensoriales del arazá (eugenia stipitata) y su aplicación en preparaciones culinarias de cocina caliente
অনুযায়ী: Figueroa Villegas, Itati Nicole
প্রকাশিত: (2023)

Elaboración y caracterización de vino de Arazá (Eugenia Stipitata) utilizando enzimas proteoliticas (Papaina) como agente clarificante, Machala 2014.
অনুযায়ী: Gadvay Yambay, Edgar Patricio
প্রকাশিত: (2015)

Obtención de vinagre a partir de arazá (Eugenia Stipitata MC. Vaugh)
অনুযায়ী: Cupuerán Rojas, Ana Gabriela
প্রকাশিত: (2016)

Utilización de arazá (Eugenia stipitata) como ingrediente principal para la elaboración de un tipo de licor artesanal, ESPOCH 2016
অনুযায়ী: Ruiz Ramos, Gabriela Paulina
প্রকাশিত: (2018)

Evaluación de la polimerización del ácido láctico en ácido poliláctico, mediante el método apertura de anillo (ROP) para establecer su comportamiento como un biopolímero
অনুযায়ী: Rojas Imbago, Mishell Alexandra
প্রকাশিত: (2022)

Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía
অনুযায়ী: Tierra Tierra, Dario Javier
প্রকাশিত: (2013)

Propuesta para la creación de tres helados no convencionales a base de papa (Solanum tuberosum), arazá (Eugenia stipitata) y zapallo (Cucurbita maxima) aplicando técnicas vanguardistas
অনুযায়ী: Carlosama Cabascango, Maritza Alexandra
প্রকাশিত: (2023)

Deshidratación osmótica y secado del arazá eugenia stipitata mc vaugh para la obtención de un snack
অনুযায়ী: Castro Cabascango, Luis Israel
প্রকাশিত: (2017)

Utilización de Eugenia stipitata (Arazá) para la elaboración de leche de vaca, saborizada
অনুযায়ী: Verdezoto Cesén, Odalys Bellanid
প্রকাশিত: (2015)

Proceso tecnológico de producción de jugo de arazá (Eugenia Stipitata), aromatizado con esencia de maracuya, en el Cantón Quevedo.
অনুযায়ী: Erazo Aguilar, Geoconda Vanessa
প্রকাশিত: (2014)

Estudio de las condiciones óptimas para la obtención de jugo clarificado de arazá (Eugenia Stipitata), mediante procesos enzimático y membranario
অনুযায়ী: Laverde Acurio, Jorge Luis
প্রকাশিত: (2010)

Determinación de índices de madurez para la cosecha y conservación al ambiente, del arazá (Eugenia stipitata) y Borojó (Borojoa patinoi)
অনুযায়ী: Mena Chimba, Narcisa de los Dolores
প্রকাশিত: (2009)