Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)

Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)

Osmotic dehydration (OD) consists of immersing a food product in a solution with a high osmotic pressure, which creates a gradient of chemical potential between the water contained in the food and the water in the solution, causing the water flow from the Inside the product, to match the chemical po...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Gavilánez Quishpe, Sandra Maricela (author)
Beste egile batzuk:	Lara Atiaja, Karina Gabriela (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2017
Gaiak:	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL DESHIDRATACIÓN OSMOTICA JICAMA
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4199
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)
nork: Gavilánez Quishpe, Sandra Maricela
Argitaratua: (2017)

Deshidratación de jícama Smallanthus Sonchifolius para obtención de hojuelas
nork: Arias Pabón, Ricardo Alexander
Argitaratua: (2016)

Obtención de miel a partir de la Jícama (Smallanthus sonchifolia P&e), Azucarero
nork: Barreros Espín, Johana Abigaíl
Argitaratua: (2017)

Obtención de miel a partir de la Jícama (Smallanthus sonchifolia P&e), Azucarero
nork: Barreros Espín, Johana Abigaíl
Argitaratua: (2017)

Estudio del efecto de la presión sobre la deshidratación osmótica del mango
nork: Huayamave Lainez, Elizabeth Cristina
Argitaratua: (2005)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos
nork: Coloma Olmedo, Emma Isabel
Argitaratua: (2008)

Elaboración de hojuela de yacón o jícama (Smallanthus sonchifolius)
nork: Claudio Mena, Catalina Judith
Argitaratua: (2017)

Elaboración de hojuela de yacón o jícama (Smallanthus sonchifolius)
nork: Claudio Mena, Catalina Judith
Argitaratua: (2017)

Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
nork: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth
Argitaratua: (2023)

Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
nork: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth
Argitaratua: (2023)

Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)
nork: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra
Argitaratua: (2017)

Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)
nork: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra
Argitaratua: (2017)

Evaluación del crecimiento de bacterias probióticas en la compota de jícama smallanthus sonchifolius
nork: Suaréz Cabrera, Cristina Maricela
Argitaratua: (2016)

Obtención de compota, a partir de Jícama (Smallanthus sonchifolius).
nork: Tapia, Valeria
Argitaratua: (2017)

Elaboración de Enconfitado de Sábila (aloe barbadencis) por el método Deshidratación Osmótica Directa
nork: Aguaisa Carrera, Oscar Xavier
Argitaratua: (2011)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.
nork: Coloma Olmedo, Emma Isabel
Argitaratua: (2008)

Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya
nork: Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela
Argitaratua: (2000)

Bondades medicinales de la jícama (smallanthus sonchifolius) - revisión bibliográfica, 2014 - 2015
nork: Arteaga Reina, Irma Evelyn
Argitaratua: (2015)

Elaboracion de encofitado de sabila (Aloe Barbadencis) poe el metodo deshidratacion osmotica directa
nork: Aguaisa Carrera, Oscar Xavier
Argitaratua: (2007)

Evaluación de la capacidad antioxidante y características fisicoquímicas del Arándano Vaccinium corymbosum en tecnologías de conservación combinadas (deshidratación osmótica y atmósferas modificadas)
nork: Maldonado Iguamba, Antonio Fabricio
Argitaratua: (2022)

Estudio de la fenología floral de la jícama (Smallanthus sonchifolius) para potenciar su uso agroindustrial
nork: Correa Sánchez, Tania Alejandra
Argitaratua: (2019)

Estudio del efecto del proceso de deshidratación osmótica en la obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.)
nork: Castillo Ortiz, Maria Eugenia
Argitaratua: (2009)

Uso de jarabe de Jícama (Smallanthus sonchifolius) como sustituto parcial y total del azúcar en la elaboración de yogurt de fresa
nork: Mina Zura, Katherine Patricia
Argitaratua: (2016)

Elaboración de una bebida nutritiva de jícama (smallanthus sonchifolius).
nork: Velasco Gómez, Jenny Lucrecia
Argitaratua: (2019)

Obtención del extracto de jícama (Smallanthus Sonchifolius) para la elaboración de confites tipo masticable
nork: García Revelo, Lisette Karolina
Argitaratua: (2024)

Comparación fisicoquímica y sensorial de cinco formulaciones de una bebida hipocalórica elaborada a base de jícama (Smallanthus sonchifolius P. y E.)
nork: Vaca Cachimuela, Jessica Maricela
Argitaratua: (2019)

Estudio del proceso de extracción de inulina a partir de jícama (Smallanthus sonchifolius)
nork: Arcos García, Dayanna Katherine
Argitaratua: (2021)

Caracterización fisicoquímica y nutricional de una pasta elaborada con harina de jícama (Smallanthus sonchifolius) como sustituto de la harina de trigo
nork: Puetate Duarte, Genny Fernanda
Argitaratua: (2019)

Conservación del tomate Cherry (Lycoperssicon Esculentum, var. Cerasiforme) por deshidratación aplicando diferentes agentes osmóticos. Santo Domingo, 2015
nork: Molina Criollo, Jenny Maricela
Argitaratua: (2016)

Conservación del tomate Cherry (Lycoperssicon Esculentum, var. Cerasiforme) por deshidratación aplicando diferentes agentes osmóticos. Santo Domingo, 2015
nork: Molina Criollo, Jenny Maricela
Argitaratua: (2016)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft
nork: Calderón Marcillo, Tatiana Betsabe
Argitaratua: (2019)

Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas
nork: Grijalva Gómez, Omar Stalin
Argitaratua: (2009)

Revalorización de la jícama (Smallanthus sonchifolius) proveniente de la Red Agroecológica de la ciudad de Loja, mediante la elaboración de un subproducto deshidratado
nork: Patiño Armijos, Jenniffer Andrea
Argitaratua: (2023)

Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano
nork: Vizueta Aulla, Oscar Alexander
Argitaratua: (2008)

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.
nork: Guato Pila, Carmita Susana
Argitaratua: (2023)

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.
nork: Guato Pila, Carmita Susana
Argitaratua: (2023)

Obtención de una bebida nutracéutica de jícama smallanthus sonchifolius y evaluación de su vida útil
nork: Estrada Arias, Joel Agustín
Argitaratua: (2017)

Industrialización de la Jícama (smallanthus sonchifolia), Jicamte
nork: Chicaiza Toapanta, Gabriela Lisset
Argitaratua: (2017)

Industrialización de la Jícama (smallanthus sonchifolia), Jicamte
nork: Chicaiza Toapanta, Gabriela Lisset
Argitaratua: (2017)

Deshidratación osmótica del mango utilizando una solución con azúcar, para un secado complementario en microondas.
nork: Chafla Calero, Gabriela Mishel
Argitaratua: (2023)