Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)

Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)

Osmotic dehydration (OD) consists of immersing a food product in a solution with a high osmotic pressure, which creates a gradient of chemical potential between the water contained in the food and the water in the solution, causing the water flow from the Inside the product, to match the chemical po...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Gavilánez Quishpe, Sandra Maricela (author)
Další autoři:	Lara Atiaja, Karina Gabriela (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2017
Témata:	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL DESHIDRATACIÓN OSMOTICA JICAMA
On-line přístup:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4199
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)
Autor: Gavilánez Quishpe, Sandra Maricela
Vydáno: (2017)

Deshidratación de jícama Smallanthus Sonchifolius para obtención de hojuelas
Autor: Arias Pabón, Ricardo Alexander
Vydáno: (2016)

Obtención de miel a partir de la Jícama (Smallanthus sonchifolia P&e), Azucarero
Autor: Barreros Espín, Johana Abigaíl
Vydáno: (2017)

Obtención de miel a partir de la Jícama (Smallanthus sonchifolia P&e), Azucarero
Autor: Barreros Espín, Johana Abigaíl
Vydáno: (2017)

Estudio del efecto de la presión sobre la deshidratación osmótica del mango
Autor: Huayamave Lainez, Elizabeth Cristina
Vydáno: (2005)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos
Autor: Coloma Olmedo, Emma Isabel
Vydáno: (2008)

Elaboración de hojuela de yacón o jícama (Smallanthus sonchifolius)
Autor: Claudio Mena, Catalina Judith
Vydáno: (2017)

Elaboración de hojuela de yacón o jícama (Smallanthus sonchifolius)
Autor: Claudio Mena, Catalina Judith
Vydáno: (2017)

Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
Autor: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth
Vydáno: (2023)

Caracterización de dos variedades de pera: pera uvilla y pera piña, aplicando deshidratación osmótica.
Autor: Angulo Angulo, Nathalia Elizabeth
Vydáno: (2023)

Evaluación del crecimiento de bacterias probióticas en la compota de jícama smallanthus sonchifolius
Autor: Suaréz Cabrera, Cristina Maricela
Vydáno: (2016)

Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)
Autor: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra
Vydáno: (2017)

Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)
Autor: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra
Vydáno: (2017)

Obtención de compota, a partir de Jícama (Smallanthus sonchifolius).
Autor: Tapia, Valeria
Vydáno: (2017)

Elaboración de Enconfitado de Sábila (aloe barbadencis) por el método Deshidratación Osmótica Directa
Autor: Aguaisa Carrera, Oscar Xavier
Vydáno: (2011)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.
Autor: Coloma Olmedo, Emma Isabel
Vydáno: (2008)

Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya
Autor: Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela
Vydáno: (2000)

Bondades medicinales de la jícama (smallanthus sonchifolius) - revisión bibliográfica, 2014 - 2015
Autor: Arteaga Reina, Irma Evelyn
Vydáno: (2015)

Elaboracion de encofitado de sabila (Aloe Barbadencis) poe el metodo deshidratacion osmotica directa
Autor: Aguaisa Carrera, Oscar Xavier
Vydáno: (2007)

Evaluación de la capacidad antioxidante y características fisicoquímicas del Arándano Vaccinium corymbosum en tecnologías de conservación combinadas (deshidratación osmótica y atmósferas modificadas)
Autor: Maldonado Iguamba, Antonio Fabricio
Vydáno: (2022)

Estudio de la fenología floral de la jícama (Smallanthus sonchifolius) para potenciar su uso agroindustrial
Autor: Correa Sánchez, Tania Alejandra
Vydáno: (2019)

Estudio del efecto del proceso de deshidratación osmótica en la obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.)
Autor: Castillo Ortiz, Maria Eugenia
Vydáno: (2009)

Uso de jarabe de Jícama (Smallanthus sonchifolius) como sustituto parcial y total del azúcar en la elaboración de yogurt de fresa
Autor: Mina Zura, Katherine Patricia
Vydáno: (2016)

Elaboración de una bebida nutritiva de jícama (smallanthus sonchifolius).
Autor: Velasco Gómez, Jenny Lucrecia
Vydáno: (2019)

Obtención del extracto de jícama (Smallanthus Sonchifolius) para la elaboración de confites tipo masticable
Autor: García Revelo, Lisette Karolina
Vydáno: (2024)

Comparación fisicoquímica y sensorial de cinco formulaciones de una bebida hipocalórica elaborada a base de jícama (Smallanthus sonchifolius P. y E.)
Autor: Vaca Cachimuela, Jessica Maricela
Vydáno: (2019)

Estudio del proceso de extracción de inulina a partir de jícama (Smallanthus sonchifolius)
Autor: Arcos García, Dayanna Katherine
Vydáno: (2021)

Caracterización fisicoquímica y nutricional de una pasta elaborada con harina de jícama (Smallanthus sonchifolius) como sustituto de la harina de trigo
Autor: Puetate Duarte, Genny Fernanda
Vydáno: (2019)

Conservación del tomate Cherry (Lycoperssicon Esculentum, var. Cerasiforme) por deshidratación aplicando diferentes agentes osmóticos. Santo Domingo, 2015
Autor: Molina Criollo, Jenny Maricela
Vydáno: (2016)

Conservación del tomate Cherry (Lycoperssicon Esculentum, var. Cerasiforme) por deshidratación aplicando diferentes agentes osmóticos. Santo Domingo, 2015
Autor: Molina Criollo, Jenny Maricela
Vydáno: (2016)

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft
Autor: Calderón Marcillo, Tatiana Betsabe
Vydáno: (2019)

Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas
Autor: Grijalva Gómez, Omar Stalin
Vydáno: (2009)

Revalorización de la jícama (Smallanthus sonchifolius) proveniente de la Red Agroecológica de la ciudad de Loja, mediante la elaboración de un subproducto deshidratado
Autor: Patiño Armijos, Jenniffer Andrea
Vydáno: (2023)

Obtención de una bebida nutracéutica de jícama smallanthus sonchifolius y evaluación de su vida útil
Autor: Estrada Arias, Joel Agustín
Vydáno: (2017)

Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano
Autor: Vizueta Aulla, Oscar Alexander
Vydáno: (2008)

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.
Autor: Guato Pila, Carmita Susana
Vydáno: (2023)

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.
Autor: Guato Pila, Carmita Susana
Vydáno: (2023)

Industrialización de la Jícama (smallanthus sonchifolia), Jicamte
Autor: Chicaiza Toapanta, Gabriela Lisset
Vydáno: (2017)

Industrialización de la Jícama (smallanthus sonchifolia), Jicamte
Autor: Chicaiza Toapanta, Gabriela Lisset
Vydáno: (2017)

Deshidratación osmótica del mango utilizando una solución con azúcar, para un secado complementario en microondas.
Autor: Chafla Calero, Gabriela Mishel
Vydáno: (2023)