Deshidratación osmótica de la jícama (Smallanthus sonchifolius)

Osmotic dehydration (OD) consists of immersing a food product in a solution with a high osmotic pressure, which creates a gradient of chemical potential between the water contained in the food and the water in the solution, causing the water flow from the Inside the product, to match the chemical po...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Gavilánez Quishpe, Sandra Maricela (author)
Άλλοι συγγραφείς: Lara Atiaja, Karina Gabriela (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2017
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4199
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!