Aplicaciones tecnológicas de la amasadora de queso mozzarella en procesos de transformación agroindustrial.

Aplicaciones tecnológicas de la amasadora de queso mozzarella en procesos de transformación agroindustrial.

The present titling work "Technological applications of the mozzarella cheese mixer in agro-industrial transformation processes" is intended for the pedagogical use of the equipment that is located in the Dairy Research Laboratory of the Agroindustry Career at the Technical University of C...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Borja Eras, Michael Xavier (author)
Weitere Verfasser:	Toaquiza Gallo, Evelyn Mariela (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2023
Schlagworte:	QUESO HILADO AGROINDUSTRIAL
Online Zugang:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10586
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