Elaboración de yogurt de mortiño (Vaccinium floribundum) con dos tipos de fermentos lácteos (yo-mix 883 lyo 50 dcu y fermelac) y dos conservantes (sorbato de potasio y benzoato de sodio) y dos temperaturas de incubación en la empresa asocolesig en el cantón Sigchos en el periodo 2015

Elaboración de yogurt de mortiño (Vaccinium floribundum) con dos tipos de fermentos lácteos (yo-mix 883 lyo 50 dcu y fermelac) y dos conservantes (sorbato de potasio y benzoato de sodio) y dos temperaturas de incubación en la empresa asocolesig en el cantón Sigchos en el periodo 2015

The investigation was made in a dairy plant in the enterprise ASOCOLESIG, located in Rio Toachi Street and Topalivi, situated in Sigchos country, Cotopaxi province. The principal objective of this investigation was the bilberry (mortiño) yogurt elaboration, using two tipes of dairy ferment (YO-MIX 8...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Viteri Yánez, María Elizabeth (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2016
Предмети:
YOGURT DE MORTIÑO
FERMENTOS LÁCTEOS
CONSERVANTES
INCUBACIÓN
Онлайн доступ:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/3272
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Схожі ресурси