Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.

Deshidratación osmótica de las variedades de las manzanas, emilia (malus communis) y delicia (red delicious) con diferentes edulcorantes naturales.

Dehydration is a method used to preserve food by removing water through the application of osmotic solutions. This study focuses on investigating the effect of different natural sweeteners on the dehydration process. Two apple varieties, Emilia (malus communis) and Delicia (red delicious), were used...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Guato Pila, Carmita Susana (author)
Andre forfattere:	Lisintuña Chaluisa, Wilmer Alcibar (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2023
Fag:	DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA CONSERVAR ALIMENTOS VARIEDAD DE MANZANAS EDULCORANTES AGROINDUSTRIA
Online adgang:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10994
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