Estudio de los diferentes procesos de elaboración, estabilidad y almacenamiento de tres tipos de Bebidas fermentadas de Yuca (manihot esculenta crantz), con Kéfir y Levadura.

Estudio de los diferentes procesos de elaboración, estabilidad y almacenamiento de tres tipos de Bebidas fermentadas de Yuca (manihot esculenta crantz), con Kéfir y Levadura.

This research project was carried out with the purpose of establish and standardize procedures for the elaboration, storage and stability of three types of Cassava fermented beverages (Manihot esculenta), with kefir and yeasts. To reach the main aim the following bibliographic resources were studied...

Fuld beskrivelse

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Díaz Simbaña, Paul Alexis (author)
Andre forfattere:	Heredia Noroña Gabriela Elizabeth, Gabriela Elizabeth (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2020
Fag:	BEBIDAS FERMENTADAS FERMENTACIÓN YUCA AGROINDUSTRIAL
Online adgang:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7000
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