Obtención de un recubrimiento comestible a base de Mucílago de Nopal (opuntia spp.) y aceite esencial de Romero (rosmarinus officinalis).

Obtención de un recubrimiento comestible a base de Mucílago de Nopal (opuntia spp.) y aceite esencial de Romero (rosmarinus officinalis).

The present work has as objective to obtain a coating edible based on mucilago of nopal (Opuntia spp.) and essential oil of rosemary (Rosmarinus offinalis), for industrial purposes, the use of coatings, comestible, polysaccharide, proteins, lipids, additives and active compounds has an important rol...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Osorio Chuquitarco, Ninfa Mishel (author)
Otros Autores: Yánez Ponce, Mariana Estefanía (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
MUCÍLAGO
NOPAL
ACEITE DE ROMERO
AGROINDUSTRIAL
Acceso en línea:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8518
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