Evaluación de la Influencia del Extracto Vegetal de Acelga (beta vulgaris var. cicla) en la Oxidación Lipídica durante el proceso de maduración del pepperoni.
Currently, the synthetic antioxidants which cause diseases such as asthma and rhinitis are trying to be replaced partially or totally by natural antioxidants in food. These natural antioxidants help to slow down the aging of ripened raw meat products, also known as lipid oxidation, a process which p...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2019
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6041 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag