Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.
This analysis aimed to develop a research study on the partial substitution of wheat flour with prickle pear flour (Opuntia ficus-indica) in bread making. Methodologies, physicochemical and nutritional analyses were considered regarding the flour, bread processing, and its possible cost of productio...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2020
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7004 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Aggiungi Tag Lascia un commento!