Método de aspersión en seco como alternativa para la producción de dulce de agave (agave americana l) en polvo.

Método de aspersión en seco como alternativa para la producción de dulce de agave (agave americana l) en polvo.

The research was conducted at the Technical University of Cotopaxi, Agroindustrial Engineering Career, and focused on obtaining a powder agave candy by the dry spray method as an alternative for its production in Ecuador. To obtain this sweet powder was collected the agave sweet as raw material and...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Chicaiza Vilca, Alex Orlando (author)
Altres autors:	Molina Pilatasig, Mayra Alexandra (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2019
Matèries:	AGAVE EN POLVO DULCE EN POLVO AEROBIOS MESÓFILOS AGROINDUSTRIAL
Accés en línia:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8412
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