Aprovechamiento de los subproductos de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica) y de la remolacha (Beta Vulgaris), para la elaboración de una pasta.
The present research work was carried out to take advantage of the by-products of broccoli (Brassica oleracea var. Itálica) and of the beetroot (Beta vulgaris), to make a paste, through a physical, chemical, microbiological, sensory, and statistical analysis that to obtain a product suitable for hum...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2023
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11394 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę