Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal.
It is intended to generate an improvement initiative in a homemade fermentation process and take it to an industrial level, which tries to develop a prototype capable of effectively controlling the temperature in a hermetically sealed environment to help in the beer fermentation process. to the peop...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Rannpháirtithe: | |
| Formáid: | bachelorThesis |
| Teanga: | spa |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
2021
|
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8144 |
| Clibeanna: |
Cuir clib leis
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
|
Cuir clib leis | _version_ | 1863503057116987392 |
|---|---|
| author | Lanchimba Ruiz, Darwin Fabricio |
| author2 | Narváez Hernández, Danilo Alexander |
| author2_role | author |
| author_facet | Lanchimba Ruiz, Darwin Fabricio Narváez Hernández, Danilo Alexander |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Freire, Luigi |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Lanchimba Ruiz, Darwin Fabricio Narváez Hernández, Danilo Alexander |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2021-08 2022-02-01T16:07:23Z 2022-02-01T16:07:23Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | 72 páginas application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | Lanchimba Ruiz Darwin Fabricio, Narváez Hernández Danilo Alexander (2021), Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. UTC. Latacunga. 72 páginas PI-001798 http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8144 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: UTC. |
| dc.rights.none.fl_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi instname:Universidad Técnica de Cotopaxi instacron:UTC |
| dc.subject.none.fl_str_mv | PROCESO DE FERMENTACIÓN CASERO CONTROL DE TEMPERATURA CERVEZA ARTESANAL CONTROL PID ELECTROMECÁNICA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | It is intended to generate an improvement initiative in a homemade fermentation process and take it to an industrial level, which tries to develop a prototype capable of effectively controlling the temperature in a hermetically sealed environment to help in the beer fermentation process. to the people who do it in an artisanal way in small quantities, therefore the cost of an automated fermenter that is exactly used in this type of fermentation processes and meets the requirements to improve the quality of the product that in turn buy is analyzed. an industrial one is extremely expensive. Temperature control in the craft beer fermentation process is essential in the area of product quality, which is why it is identified that temperature control in the environment where artisans ferment the product is not adequate. Therefore, to design a hermetic chamber with temperature control for the craft beer fermentation process by means of a PID control with which the quality of the beer will be improved with a constant control during a period established by the owner. Also, the concepts related to the theory of temperature control will be described, the characteristics of the microcontroller used for the control system and the design process of the fermenter with its cooling and heating system inside the hermetic chamber suitable for the process are mentioned. Therefore, making a prototype of an efficient automated fermenter with a lower cost than the commercial one known at the industrial level, since it can be demonstrated that quality products can also be generated within the country and compete at the world level. al. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTC_f7fa158daca904c1da17140a1c7d8a97 |
| identifier_str_mv | Lanchimba Ruiz Darwin Fabricio, Narváez Hernández Danilo Alexander (2021), Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. UTC. Latacunga. 72 páginas PI-001798 |
| instacron_str | UTC |
| institution | UTC |
| instname_str | Universidad Técnica de Cotopaxi |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTC |
| network_name_str | Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.utc.edu.ec:27000/8144 |
| publishDate | 2021 |
| publisher.none.fl_str_mv | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: UTC. |
| reponame_str | Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi - Universidad Técnica de Cotopaxi |
| repository_id_str | 0 |
| rights_invalid_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal.Lanchimba Ruiz, Darwin FabricioNarváez Hernández, Danilo AlexanderPROCESO DE FERMENTACIÓN CASEROCONTROL DE TEMPERATURACERVEZA ARTESANALCONTROL PIDELECTROMECÁNICAIt is intended to generate an improvement initiative in a homemade fermentation process and take it to an industrial level, which tries to develop a prototype capable of effectively controlling the temperature in a hermetically sealed environment to help in the beer fermentation process. to the people who do it in an artisanal way in small quantities, therefore the cost of an automated fermenter that is exactly used in this type of fermentation processes and meets the requirements to improve the quality of the product that in turn buy is analyzed. an industrial one is extremely expensive. Temperature control in the craft beer fermentation process is essential in the area of product quality, which is why it is identified that temperature control in the environment where artisans ferment the product is not adequate. Therefore, to design a hermetic chamber with temperature control for the craft beer fermentation process by means of a PID control with which the quality of the beer will be improved with a constant control during a period established by the owner. Also, the concepts related to the theory of temperature control will be described, the characteristics of the microcontroller used for the control system and the design process of the fermenter with its cooling and heating system inside the hermetic chamber suitable for the process are mentioned. Therefore, making a prototype of an efficient automated fermenter with a lower cost than the commercial one known at the industrial level, since it can be demonstrated that quality products can also be generated within the country and compete at the world level. al.Se pretende generar una iniciativa de mejora en un proceso de fermentación casero y llevarlo a nivel industrial, el cual trata de desarrollar un prototipo capaz de realizar de manera eficaz el control de temperatura en un ambiente sellado herméticamente para ayudar en el proceso de fermentación de cerveza a las personas que lo hacen de manera artesanal en pequeñas cantidades, por ende se analiza el costo de un fermentador automatizado que es exactamente usado en este tipo de procesos de fermentación y cumple con los requisitos para mejorar la calidad del producto que a su vez comprar uno industrial resulta sumamente costoso. El control de temperatura en el proceso de fermentación de cerveza artesanal es esencial en el área de calidad del producto, por lo cual se identifica que el control de temperatura en el ambiente donde los artesanos fermentan el producto no es adecuado. Por lo tanto, diseñar una cámara hermética con control de temperatura para el proceso de fermentación de cerveza artesanal mediante un control PID con el cual se mejorará la calidad de la cerveza con un control constante durante un periodo establecido por el propietario. También, se describirán los conceptos relacionados con la teoría de control de temperatura, se menciona características del microcontrolador utilizado para el sistema de control y el proceso de diseño del fermentador con su sistema de refrigeración y calefacción dentro de la cámara hermética adecuada para el proceso. Por lo cual el realizar un prototipo de un fermentador automatizado eficaz y de un costo inferior al comercial conocido a nivel industrial, ya que, así se puede demostrar que dentro del país también se pueden generar productos de calidad y competir a nivel mundiEcuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: UTC.Freire, Luigi2022-02-01T16:07:23Z2022-02-01T16:07:23Z2021-08info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis72 páginasapplication/pdfLanchimba Ruiz Darwin Fabricio, Narváez Hernández Danilo Alexander (2021), Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. UTC. Latacunga. 72 páginasPI-001798http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8144spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxiinstname:Universidad Técnica de Cotopaxiinstacron:UTC2022-02-02T08:00:43Zoai:repositorio.utc.edu.ec:27000/8144Institucionalhttp://repositorio.utc.edu.ec/Universidad públicahttps://www.utc.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-26T03:34:22.395463Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi - Universidad Técnica de Cotopaxitrue |
| spellingShingle | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. Lanchimba Ruiz, Darwin Fabricio PROCESO DE FERMENTACIÓN CASERO CONTROL DE TEMPERATURA CERVEZA ARTESANAL CONTROL PID ELECTROMECÁNICA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. |
| title_full | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. |
| title_fullStr | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. |
| title_full_unstemmed | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. |
| title_short | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. |
| title_sort | Implementación de un sistema de control de temperatura para un fermentador de cerveza artesanal. |
| topic | PROCESO DE FERMENTACIÓN CASERO CONTROL DE TEMPERATURA CERVEZA ARTESANAL CONTROL PID ELECTROMECÁNICA |
| url | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8144 |