"Evaluación de la calidad bromatológica y sensorial de galletas con sustitución parcial de harina trigo (Triticum spp) por amaranto (Amaranthis spp)".

"Evaluación de la calidad bromatológica y sensorial de galletas con sustitución parcial de harina trigo (Triticum spp) por amaranto (Amaranthis spp)".

The purpose of this research was to evaluate the sensory, bromatological and microbiological quality of cookies with partial replacement of wheat flour (Triticum spp) with amaranth (Amaranthus spp). A Completely Random AxB Design was applied to the three best treatments that resulted from the sensor...

Fuld beskrivelse

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Carrillo Pisco, María Laura (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2020
Fag:	Amaranto Galletas Harina Sustitución Porcentajes.
Online adgang:	http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5243
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

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