Influencia de la inulina en el contenido graso del queso pasta hilada tipo mozzarella fresco y aromatizado
Inulin is used mainly to replace fat and reduce its caloric content, adding it with probiotic bacteria to cheese, it becomes a symbiotic food. The objective of this study was to evaluate the influence of inulin and heat treatment in fresh mozzarella-type spiced cheese flavored with Origanum vulgare...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2017
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/2670 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Ajouter un tag Soyez le premier à ajouter un commentaire!