Evaluación de dos tipos de antioxidantes en el proceso de obtención de harinas de frutas tropicales Ananas comosus (piña), Musa paradisiaca (banano), Mangifera indica L. (mango), para uso agroindustrial
This research attempts to obtain flour fruits Ananas comosus (Pineapple), Musa paradisiaca (Williams banana), Mangifera indica L. (handle Tommy) that meet or resemble the requirements of flour for human consumption established by the standard INEN, through the application of antioxidants (ascorbic a...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2016
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/1514 |
| Tags: |
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