EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN BOMBÓN DE CHOCOLATE A PARTIR DE LA VARIEDAD DE CACAO (Theobroma cacao) NACIONAL, RELLENO CON JALEA DE MORTIÑO (Vaccinium meridionale), FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L.) Y PITAHAYA (Hylocereus undatus)

EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN BOMBÓN DE CHOCOLATE A PARTIR DE LA VARIEDAD DE CACAO (Theobroma cacao) NACIONAL, RELLENO CON JALEA DE MORTIÑO (Vaccinium meridionale), FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L.) Y PITAHAYA (Hylocereus undatus)

This research project aims to provide the chocolate market with an innovative product that contributes to agroindustrial development in Ecuador. This research also seeks to evaluate the sensory and physicochemical characteristics of the chocolate using three percentages of chocolate (30-50-70 %) fro...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Yepez Tapia, Byron Dario (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2023
Предмети:
Bombón, Jaleas, Sensorial, Características
Онлайн доступ:https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8015
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Схожі ресурси