EVALUACIÓN DEL CMC Y GOMA XANTHAN EN LA ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE NARANJA (Citrus sinensis) CON REMOLACHA (Beta vulgaris)

EVALUACIÓN DEL CMC Y GOMA XANTHAN EN LA ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE NARANJA (Citrus sinensis) CON REMOLACHA (Beta vulgaris)

This research was carried out in the agro-food laboratory located at the “La María” Campus of the UTEQ (Cantón Mocache - Recinto San Felipe, Km 7 ½ via Quevedo - el Empalme, in the canton of Mocache in the Province of Los Ríos), with the objective of evaluating CMC and Goma Xanthan in the preparatio...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	LAVAYEN CASTRO, NOHELIA MARIBEL (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2025
Sujets:	bebidas no alcohólicas, estabilizante, frutas, verduras, estabilidad.
Accès en ligne:	https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/9008
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