Efecto del proceso de deshidratado del banano morado (red dacca) sobre las características nutricionales

Efecto del proceso de deshidratado del banano morado (red dacca) sobre las características nutricionales

The main objective of the research was to evaluate the effect of two methods of dehydration in purple bananas (Red Dacca) that were in two stages of maturation, on the nutritional characteristics, for which a completely randomized DCA design was applied with a bifactorial arrangement. AxB with 4 tre...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Laz Vera, Daniela Anahi (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2023
Những chủ đề:	bromatológico, deshidratado, nutrición, saludable
Truy cập trực tuyến:	https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7043
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Valoración del efecto del tratamiento térmico (cocción) sobre la calidad nutricional y funcional del banano morado (musa acuminata) red dacca
Bằng: Ortíz Vásquez, Dajanna Lilibeth
Được phát hành: (2023)

Diseño del proceso de elaboración de un subproducto de banano deshidratado
Bằng: Seminario Delgado, Diana María
Được phát hành: (2006)

Determinación del comportamiento térmico de la zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y su almidón aplicando Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC)
Bằng: Vele Punin, Lenin Omar
Được phát hành: (2019)

Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado
Bằng: Guzmán Jara, Valeria Johanna
Được phát hành: (2008)

Desarrollo de un alimento deshidratado tipo BARF para perros incorporando subproductos del faenamiento porcino
Bằng: Párraga Rivera, María Rocío
Được phát hành: (2023)

Desarrollo de un alimento deshidratado tipo BARF para perros incorporando subproductos del faenamiento porcino
Bằng: Párraga Rivera, María Rocío
Được phát hành: (2023)

Diseño de un plan de negocios para la comercialización de banano deshidratado como alternativa de desarrollo para la cooperativa Cobaoro
Bằng: Vega González, Laura Luzmila
Được phát hành: (2014)

Diseño de un plan de negocios para la comercialización de banano deshidratado como alternativa de desarrollo para la cooperativa Cobaoro
Bằng: Vega González, Laura Luzmila
Được phát hành: (2014)

Dip de Garbanzo (Cicerarietinum), Con Tomate (Lycopersicumsculentum Mill) Deshidratado
Bằng: Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci
Được phát hành: (2015)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de banano deshidratado, en la ciudad de Machala, año 2011
Bằng: Armijos Villacrés, David Omar
Được phát hành: (2012)

Ortíz Vásquez,Dajanna Lilibeth(2023)VALORACIÓN DEL EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO (COCCIÓN) SOBRE LA CALIDAD NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DEL BANANO MORADO (Musa acuminata) RED DACCA.Quevedo.UTEQ.81p.
Bằng: Ortíz Vásquez , Dajanna Lilibeth
Được phát hành: (2023)

Reingeniería del proceso de elaboración de banano deshidratado recubierto de chocolate con leche, para aumentar su vida útil
Bằng: Lucín González, Ingrid Teresa
Được phát hành: (2015)

Plan de negocios del consumo del chocho (Lupinus mutabilis) deshidratado y su aporte nutricional, en la ciudad de Guaranda provincia Bolívar
Bằng: Cuenca García, Yajaira Belén
Được phát hành: (2022)

Determinación del mejor método de deshidratado en hojuelas de remolacha (Beta vulgaris) para la adición a un yogurt
Bằng: Tipaz Villarreal, Mayra Yadira
Được phát hành: (2023)

Estudio para la obtención de cebolla perla deshidratado y diseño de secador industrial
Bằng: Sánchez Correa, Daniel Enrique
Được phát hành: (2006)

Reingeniería del proceso de elaboración de banano deshidratado recubierto de chocolate con leche, para aumentar su vida útil.
Bằng: Espol
Được phát hành: (2016)

Características físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado (Musa acuminata) Red Dacca, producidos en los cantones Mocache, el Empalme y la Maná
Bằng: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Được phát hành: (2020)

Mejora de la inocuidad del banano (Musa paradisiaca) deshidratado a través de buenas prácticas de manufactura - microempresa “YARA FUTURO AGRÍCOLA S.A.”
Bằng: Ordoñez Barberán, María Jessenia
Được phát hành: (2023)

Mejora de la inocuidad del banano (Musa paradisiaca) deshidratado a través de buenas prácticas de manufactura - microempresa “YARA FUTURO AGRÍCOLA S.A.”
Bằng: Ordoñez Barberán, María Jessenia
Được phát hành: (2023)

Plan de negocios para bolones con sustitución parcial de plátano “musa paradisiaca” por banano morado (musa acuminata ‘red dacca’)
Bằng: Solís Bravo, Lilibeth Alexandra
Được phát hành: (2024)

Reingeniería de comercialización de la producción de frutos deshidratados para la empresa proalimentos Cotopaxi
Bằng: Amón De la Guerra, Alex Rafael
Được phát hành: (2019)

Reingeniería de comercialización de la producción de frutos deshidratados para la empresa proalimentos Cotopaxi
Bằng: Amón De la Guerra, Alex Rafael
Được phát hành: (2019)

Caracterización físico-química del flavedo deshidratado de naranja (Citrus x sinensis) y su uso como insumo en la elaboración de cupcakes
Bằng: Mendoza Cabello, Adriana Yamilex
Được phát hành: (2019)

Elaboración de un snack de frutas y hortalizas (zanahoria, calabacín, manzana, pera y plátanos maduros) deshidratados
Bằng: Sagñay Sagñay, Gloria Melissa
Được phát hành: (2024)

Elaboración de deshidratados con fresa (Fragaria vesca) Y UVILLA (Physalis peruviana) recubiertos con chocolate y enriquecidos con probióticos como opción de snack
Bằng: Bedón Toalombo, Pablo Andrés
Được phát hành: (2023)

CONTRIBUIR AL SECTOR AGROINDUSTRIAL MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTOS DESHIDRATADOS UBICADO AL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
Bằng: ANDRADE MÉNDEZ, VICTORIA ELIZABETH
Được phát hành: (2015)

Estudio de aceptación de productos de pastelería a base de banano morado musa acuminata "Red Dacca" en la ciudad de Guayaquil
Bằng: Zambrano Mantuano, Freddy Eladio
Được phát hành: (2020)

Obtención de Productos Deshidratados de Naranjilla (Solanum quitoense Lam) Utilizando Procesos Térmicos de Secado con Aire Forzado.
Bằng: Jara Córdova, Johanna Ximena
Được phát hành: (2012)

Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto final
Bằng: Andrade Laínez, Israel Emilio
Được phát hành: (2009)

Diseño e implementación de una línea semiautomática de lavado y deshidratado de vegetales mediante control multivariable para la empresa Ambafood's
Bằng: Marcial Sánchez, Luis Paolo
Được phát hành: (2015)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICRO-EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT NATURAL DESHIDRATADO UBICADA EN EL SECTOR DE QUITUMBE AL SUR DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO PARA EL AÑO 2018
Bằng: BASANTES REDROBAN, KAREN MONSERRATE
Được phát hành: (2018)

Diseño de una máquina embolsadora por peso para frutos secos y deshidratados con fundas tipo doypack.
Bằng: Burgos Cuadros, Winter Leonardo
Được phát hành: (2020)

Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada al proceso y comercialización de tomate rojo, verde y negro deshidratado en el Ecuador
Bằng: Miranda Portilla, Arai Yuzara
Được phát hành: (2017)

"Caracterización físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado (Musa ecuminata) red dacca, producidos en los Cantones Mocache, El Empalme y La Maná".
Bằng: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Được phát hành: (2020)

Caracterísiticas físicas, químicas y microbiológicas de la harina del banano morado(musa acuminata) RED DACCA, producidos en los cantones Mocache, El Empalme y la Maná.
Bằng: Macías Muñoz, Yander Geovanny
Được phát hành: (2021)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE SNACK DE FRUTOS DESHIDRATADOS EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, PARROQUIA YARUQUI, PARA EL AÑO 2019
Bằng: GARCÍA ESTÉVEZ, LAYLA PAMELA
Được phát hành: (2019)

"Caracterización físico química del banano maqueño red dacca (Mussa acuminata)".
Bằng: Chévez Véliz, Hernán Humberto
Được phát hành: (2020)

Estudio técnico económico financiero para la implementación de una planta deshidratadora de banano en la granja Santa Inés de la Universidad Técnica de Machala
Bằng: Fong Echeverría, Christopher Senen
Được phát hành: (2015)

Estudio técnico económico financiero para la implementación de una planta deshidratadora de banano en la granja Santa Inés de la Universidad Técnica de Machala
Bằng: Fong Echeverría, Christopher Senen
Được phát hành: (2015)

Estudio de factibilidad para la exportación de rambután deshidratado hacia el mercado de Canadá.
Bằng: Gaibor Minchala, Pamela Marina
Được phát hành: (2016)